Orange (frugt)
En appelsin er en type citrusfrugt, som man ofte spiser. Appelsiner er en meget god kilde til C-vitamin. Appelsinsaft er en vigtig del af mange menneskers morgenmad. Den "søde appelsin", som er den slags, der oftest spises i dag, voksede først i Syd- og Østasien, men vokser nu i mange dele af verden.
Appelsiner er runde orangefarvede frugter, der vokser på et træ, som kan blive 10 meter højt. Appelsintræer har mørkegrønne, skinnende blade og små hvide blomster med fem kronblade. Blomsterne dufter meget sødt, hvilket tiltrækker mange bier.
En appelsin har en hård, skinnende orange hud. Indvendigt er frugten opdelt i "segmenter", som har en tynd, hård hud, der holder sammen på mange små sektioner med saft indeni. Der er normalt ti segmenter i en appelsin, men nogle gange er der flere eller færre. Inde i hvert segment i de fleste appelsintyper er der kerner, der kaldes "kerner". Appelsintræer kan dyrkes fra kerner, men nogle typer appelsintræer kan kun dyrkes fra "stiklinger" (et stykke af et træ, der skæres af og får rødder til at vokse). Segmenterne og skindet er adskilt af hvidt trådagtigt fibrøst materiale, der kaldes "marv". Hos de fleste appelsintyper kan skindet skrælles af marven, og segmenterne kan trækkes fra hinanden med fingrene for at blive spist. I nogle appelsiner er det svært at tage skindet af. Appelsinskallen kaldes ofte "appelsinskal".
Appelsiner er en vigtig fødevarekilde i mange dele af verden af flere årsager. De er en almindeligt tilgængelig kilde til C-vitamin. De holder sig længere end mange andre frugter, når de opbevares. De er nemme at transportere, fordi hver appelsin leveres i sin egen hårde skal, der fungerer som en beholder. De kan stables i bunker eller transporteres i tasker, madkasser og skibscontainere uden at blive beskadiget.
Farven orange har fået sit navn fra frugten. Ordet "orange" er usædvanligt, fordi det er et af de få engelske ord, der ikke rimer på noget som helst.
Appelsinen anvendes især i Asien til en lang række forskellige formål, herunder kosmetiske og medicinske formål [kilde mangler]. Læger ordinerer appelsiner til folk, der lider af diabetes [kilde mangler].
Historie
Appelsintræer blev bragt til Italien, Spanien og Portugal fra Indien i det 15. århundrede (1400-tallet). Før den tid blev der kun dyrket sure appelsiner i Italien. Navnet stammer fra et sanskritord, via persisk og arabisk. Fra Europa blev appelsintræerne bragt til USA, Sydamerika, Afrika og Australien, hvor der alle dyrkes appelsiner til salg.
Der findes flere forskellige typer appelsiner. En af de mest almindelige typer kaldes Valencia-appelsinen, som stammer fra Spanien og også dyrkes i Afrika og Australien. Det er en af de vigtigste "kommercielle" appelsiner. (Det betyder, at den dyrkes med henblik på salg i butikker).
En type sød appelsin kaldes "blodappelsin" eller "sanguine appelsin" (sanguine betyder blodrød). Disse appelsiner har ofte røde mærker på huden, og nogle dele af indersiden ser ud som om der er blod i dem. Nogle blodappelsiner giver en rubinrød saft.
I 1850'erne i Brasilien voksede et træ i en klosterhave og gav meget mærkelige frugter. Inde i hver appelsinskal var der en stor appelsin uden kerner. I bunden af appelsinen var der mindre dele, der lignede en mindre, presset appelsin inden i samme skind, som i virkeligheden var den større appelsins tvilling. Den lille appelsin lavede en mærkelig bule i bunden af appelsinskindet, der lignede et menneskes navle eller navle. Disse appelsiner blev kaldt "navleappelsiner". De smagte meget sødt, de havde ingen kerner, og de kunne skrælles ret let. Det gjorde dem til en meget god appelsin til kommerciel dyrkning. Men de kunne ikke vokse fra frø. De kunne kun vokse fra stiklinger af planter. I dag er der blevet plantet tusindvis af disse appelsintræer fra stiklinger. "Naveloranger" dyrkes i Californien og eksporteres til mange lande i verden. Alle navels appelsiner i verden har samme genetiske sammensætning som appelsinerne på træet i klosteret i Brasilien.
Mandariner, små flade appelsiner med skind, der let kan tages af, menes at stamme fra Kina. Nu findes der flere forskellige sorter. Disse omfatter mandariner, som er mere røde end de fleste mandariner, og klementiner, som er store, glatte og fyldige. Mandariner af alle slags er en meget nyttig frugt til madpakken, fordi de er nemme at skrælle og spise, men ikke let bliver klemt.
I dag spiser mange mennesker i verden en appelsin eller drikker appelsinjuice hver dag, fordi appelsiner er en af de bedste og billigste kilder til C-vitamin. I modsætning til mange andre dyr fremstiller menneskekroppen ikke C-vitamin, så et menneske har brug for C-vitamin i sin kost regelmæssigt. (C-vitamin hjælper kroppen med at vokse, helbrede sår og bekæmpe infektioner.) Appelsiner er også en meget god kilde til kostfibre. Men de indeholder ikke store mængder af mineraler. Hvis en person spiser en appelsin og en banan sammen, har vedkommende fået en meget nærende snack, der leverer både vitaminer og mineraler. Appelsiner er søde og saftige.
Disse appelsiner kaldes "Ambersweets".
Traditioner
- Appelsintræer er et symbol på kærlighed og ægteskab i mange kulturer. Appelsiner findes undertiden i renæssancemalerier af ægtepar. Et af de mest berømte er Jan van Eycks "Bryllupsportræt af Arnolfini".
- Brude bærer traditionelt appelsinblomster i håret eller bærer dem i buketten ved brylluppet. Appelsinblomster er ofte en del af dekorationen på en bryllupskage.
- Dronning Victoria fik en krone af guld og emalje med appelsinblomster af sin mand Albert. Da deres børn blev født, fik han en juveler til at tilføje små grønne appelsiner til kronen.
- Hvis en appelsin skrælles med en kniv, er det muligt at skære skrællen af i ét langt, ubrudt stykke. Skolepiger i nogle lande synger et rim og kaster den lange appelsinskal over skulderen og kigger på, hvordan den falder ned, for at finde bogstavet i navnet på den dreng, der elsker dem.
- I nogle lande ses blodappelsiner som et symbol på Jesu død.
- I nogle europæiske lande er en "Christingle" en juledekoration, hvor man bruger en appelsin og et lys som symbol på Jesu kærlighed til verden.
- I kolde lande, hvor der var mangel på frugt, blev der ofte givet en appelsin til jul. I England var det tradition at fylde tæerne i børnenes julestrømper med rosiner, mandler og appelsiner.
- Appelsinskal kan tørres og behandles med sukker. Det er en ingrediens i julekager.
- Appelsiner bruges undertiden til at lave en velduftende pomander til at parfumere et rum. Dette gøres ved at stikke nellikestilke ind i en appelsin og lade appelsinen tørre ud.
- Appelsinmarmelade kaldes marmelade. Traditionelt siges det, at den først blev lavet til Mary Queen of Scots eller Marie Antoinette, når de var syge. Ingen af disse historier er sande, da marmelade blev lavet i Portugal i mange år, før nogen af dem blev født. Udtrykket "marmelade", der oprindeligt betød kvædemarmelade ("marmelada" på portugisisk), stammer fra det portugisiske ord for denne frugt, marmelo.
- En engelsk børnesang om kirkeklokkerne i London begynder med linjen "'Oranges and Lemons' say the Bells of St. Clements..."
Kristentøj til en moravisk gudstjeneste
Galleri
· 
En blodappelsin skåret op
· 
Denne marmelade er fremstillet af appelsiner fra Sevilla.
Spørgsmål og svar
Q: Hvad refererer udtrykket orange til?
A: Udtrykket appelsin henviser til en række citrustræer, der producerer frugt, som folk kan spise.
Q: Hvor stammer søde appelsiner fra?
A: Søde appelsiner stammer oprindeligt fra Syd- og Østasien, men vokser nu i mange dele af verden.
Spørgsmål: Hvordan identificerer man et appelsintræ?
A: Et appelsintræ kan identificeres på sine mørkegrønne, skinnende blade og små hvide blomster med fem kronblade.
Spørgsmål: Hvad indeholder det ydre lag af en appelsin?
Svar: Det ydre lag af en appelsin indeholder syre.
Spørgsmål: Er der frø inde i hvert segment i de fleste typer appelsiner?
A: Ja, der er normalt kerner, kaldet "kerner", i hvert segment af de fleste appelsintyper.
Sp: Hvorfor er appelsiner vigtige fødevarekilder i mange dele af verden?
A: Appelsiner er vigtige fødevarekilder i mange dele af verden, fordi de er en almindeligt tilgængelig kilde til C-vitamin, fordi de holder sig længere end mange andre frugter, når de opbevares, og fordi de let kan transporteres uden at blive beskadiget, fordi deres hårde skal fungerer som en beholder.
Sp: Hvilke andre formål har appelsinen ud over at blive spist som frugt?
A: Ud over at blive spist som frugt har appelsiner også mange forskellige anvendelsesmuligheder, herunder kosmetiske og medicinske formål, f.eks. at læger ordinerer dem til folk, der lider af diabetes.
