Mandarin (Citrus reticulata) – beskrivelse, dyrkning og anvendelse
Mandarin (Citrus reticulata): Få komplet beskrivelse, praktiske dyrkningstips, anvendelser, opskrifter og kulturhistorie om denne aromatiske citrus.
Mandarinen (Citrus reticulata) er et lille citrustræ, hvis frugter minder om appelsiner men er mindre og ofte fladere. Frugtkødet er saftigt, sødt og let aromatisk. Mandariner er lette at skrælle og at dele i ensartede stykker, hvilket gør dem populære som snack eller i frugtsalater. Frugterne kan være kerneholdige eller næsten kernefrie afhængigt af sorten, og nogle sorter har tynd, let aftagelig skal.
Beskrivelse
Mandarinen er karakteriseret ved:
- Størrelse: Mindre end de fleste appelsiner.
- Skal: Tynd og let at pille af med fingrene.
- Smag: Oftest sød med mild syre; meget saftig.
- Varianter: Kendte typer omfatter satsuma, klementin og tangerine (tangerin), hvor nogle er rene arter og andre hybrider.
- Klimafølsomhed: Typisk følsom over for frost; trives bedst i tropiske og subtropiske områder.
Dyrkning
Mandariner kan dyrkes i varme områder, men flere sorter egner sig også til pottehold i mere tempererede klima, hvor de kan flyttes indendørs om vinteren. Vigtige forhold for succesfuld dyrkning:
- Placering: Solrig, lun og læfyldt plads — helst fuld sol.
- Jord: Lerblandet, veldrænet jord med god organisk tilførsel.
- Vanding: Jævn fugtighed; undgå vandstagnation. Ældre træer er mere tørke-tolerante end unge planter.
- Næring: Regelmæssig gødning om vækstsæsonen med et gødningsprodukt til citrus for at sikre tilstrækkeligt nitrogen, kalium og mikronæringsstoffer som jern.
- Beskæring: Let beskæring for at forme træet og fjerne syge eller krydsende grene fremmer luftcirkulation og lysindfald.
- Frostbeskyttelse: Dækning, varme tæpper eller flytning indendørs ved frost. Nogle sorter (fx satsuma) tåler lettere frost bedre end andre.
- Formering: Ofte formeret ved podning for at sikre ønskede egenskaber; kan også formeres fra frø, stiklinger eller luftlagning.
Sygdomme og skadedyr
Mandariner angribes af en række skadedyr og sygdomme. Almindelige problemer inkluderer bladlus (bladlus), skjoldlus (skjoldlus), spindemider, citrusminermøl og svampesygdomme i rodzonen (fx Phytophthora). En alvorlig bakteriesygdom er Huanglongbing (HLB), også kendt som citrusgreening, som kan ødelægge træet og frugtkvaliteten. Forebyggelse sker ved god pleje, hygiejne, passende vanding og om nødvendigt målrettet behandling med insektmidler eller biologiske kontrolmetoder.
Høst og opbevaring
Mandariner høstes typisk i sensommeren til vinter afhængig af sort og dyrkningsområde. Frugterne modner løbende, så flere plukninger kan være nødvendige. Efter høst kan friske mandariner opbevares køligt (ikke under frost) i et par uger; i køleskab forlænges holdbarheden. Mandarinestykker sælges også i dåser til længerevarende opbevaring, og skallen anvendes til tørret eller kandiseret peel.
Anvendelse
Mandariner bruges på mange måder:
- Friske som snack eller i frugtsalater.
- Juice, marmelade, saucer og bagværk.
- Kanderet skal og tørret skal som smagsgiver i konfekt og desserter.
- Essentielle olier fra skallen bruges i parfume, aromaterapi og som fødevarearoma.
- Kommercielt: segmenter på dåse og frosne produkter.
Kulturel betydning
I det kinesiske nytår er mandariner og mandariner ofte symboler på held og velstand. I løbet af de to uger, som fejringen varer, bliver de ofte brugt som dekorationer og gaver til venner, familie og forretningsforbindelser.
Praktisk tip: Hvis du dyrker mandariner i potte, vælg en koldtolerant sort, sørg for god dræning og muligheden for at bringe planten indendørs om vinteren — det øger chancerne for sunde træer og gode udbytter.
Produktionsmængde
| Mandariner, mandariner og klementiner | |
| 15,185 | |
| 1,974 | |
| 1,206 | |
| 1,066 | |
| 1,042 | |
| 778 | |
|
| 748 |
| 744 | |
| 702 | |
| 670 | |
| 640 | |
| Alle andre | 4,156 |
| Verden i alt | 27,869 |
| Kilde: | |
Milgam hwachae, en koreansk frugtret lavet med mandariner og honning
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er en mandarin-appelsin?
A: En mandarin er et lille citrustræ med frugter, der ligner andre appelsiner. Den er også kendt som mandarin eller mandarin.
Q: Hvordan spiser man normalt mandariner?
A: Mandariner spises normalt som de er eller i frugtsalater.
Q: I hvilke områder kan man dyrke mandariner?
A: Mandariner kan dyrkes i tropiske og subtropiske områder.
Q: Bliver mandarinen let beskadiget af kulde?
A: Ja, mandarinen er mør og bliver let beskadiget af kulde.
Q: Hvordan kan mandarinen nemt skrælles?
A: Mandarinen kan nemt skrælles med fingrene.
Q: Kan mandarinstykker sælges på dåse?
A: Ja, mandarinstykker sælges også på dåse.
Q: Ved hvilken fest betragtes mandariner som traditionelle symboler på held og lykke?
A: Mandariner og mandariner betragtes som traditionelle lykkebringende symboler under det kinesiske nytår.
Søge