Vitamin
Et "vitamin" er også en pille, der indeholder vitaminer, som man spiser regelmæssigt for at holde sig sund.
Et vitamin er en kemisk forbindelse, der er nødvendig i små mængder, for at menneskekroppen kan fungere korrekt. De omfatter A-vitamin, mange B-vitaminer (som B1, B2, B3, B6 og B12), C-vitamin, D-vitamin, E-vitamin og K-vitamin. Citrusfrugter som appelsiner og citroner indeholder f.eks. C-vitamin.
Udtrykket blev opfundet i 1912 af biokemikeren Casimir Funk, som isolerede et kompleks af mikronæringsstoffer og foreslog, at komplekset skulle kaldes vitamin. Konventionelt omfatter ordet vitamin ikke andre essentielle næringsstoffer som f.eks. visse mineraler, essentielle fedtsyrer og essentielle aminosyrer.
Der er i øjeblikket anerkendt tretten vitaminer. Vitaminer klassificeres efter deres biologiske og kemiske aktivitet og ikke efter deres struktur. Hvert vitaminnavn (ordet vitamin efterfulgt af et bogstav) henviser til en række vitaminforbindelser, som alle udviser den samme biologiske aktivitet. F.eks. henviser vitamin A til flere forskellige kemikalier. Vitamere omdannes til den aktive form af vitaminet i kroppen. De kan undertiden også omdannes til hinanden.
Kroppen fremstiller ikke disse kemikalier selv. De kommer fra andre steder, som regel fra fødevarer. Kortvarig mangel på et bestemt vitamin er normalt ikke et problem, fordi kroppen kan lagre vitaminer i kort tid. Manglen på et bestemt vitamin i en længere periode kan føre til forskellige sygdomme, afhængigt af vitaminet. Den mest kendte af disse sygdomme er nok skørbug, som skyldes mangel på C-vitamin.
I dag fremstiller mange medicinalfirmaer billige piller, der indeholder forskellige vitaminer. De hjælper folk med at undgå disse sygdomme.
Vitaminer kan være enten fedtopløselige eller vandopløselige. Fedtopløselige vitaminer (A, D, E og K) kan lagres i kroppen og bruges, når der er behov for dem. Vandopløselige forbliver kun i kroppen i kort tid.
Frugt og grøntsager er en kilde til vitaminer
Navneændringer
I øjeblikket findes der ikke vitaminerne F til J. De har eksisteret på et tidspunkt. I dag betragtes de ikke længere som vitaminer. Nogle af dem var også falske spor, og viste sig at være noget andet. Andre blev omdøbt til B-vitaminer. I dag er B-vitaminerne et helt kompleks og ikke kun et enkelt vitamin.
De tysktalende forskere, der isolerede og beskrev vitamin K (og navngav det som sådan), gjorde det, fordi vitaminet er tæt forbundet med "koagulation" (blodkoagulation) af blodet efter sår. På det tidspunkt var de fleste (men ikke alle) bogstaver fra F til I allerede blevet betegnet, så brugen af bogstavet K blev anset for at være ganske fornuftig. Følgende tabel indeholder en liste over kemikalier, der tidligere var blevet klassificeret som vitaminer, samt de tidligere navne på vitaminer, der senere blev en del af B-komplekset.
| Tidligere navn | Kemisk navn | Årsag til navneændring |
| Adenin | Ikke længere klassificeret som et vitamin | |
| Adenylsyre | Ikke længere klassificeret som et vitamin | |
| Vitamin F | Nødvendigt i store mængder ( | |
| G-vitamin | Omklassificeret som vitamin B2 | |
| Vitamin H | Biotin | Omklassificeret som vitamin B7 |
| Catechol, Flavin | Ikke længere klassificeret som et vitamin | |
| Vitamin L1 | Anthranilsyre | Ikke længere klassificeret som et vitamin |
| Vitamin L2 | Adenylthiomethylpentose | Ikke længere klassificeret som et vitamin |
| Vitamin M | Folinsyre | Omklassificeret som vitamin B9 |
| Vitamin O | Carnitin | Ikke længere klassificeret som et vitamin |
| P-vitamin | Flavonoider | Ikke længere klassificeret som et vitamin |
| Vitamin PP | Niacin | Omklassificeret som B3-vitamin |
| U-vitamin | S-Methylmethionin | Ikke længere klassificeret som et vitamin |
Liste over vitaminer
| Vitamin generisk beskrivelse af | Aktivt middel ("Vitamer") (listen er ikke komplet) | Opløselighed | USA Anbefalet dagligt indtag | Mangelsygdom | Øvre indtagelsesniveau | Overdoseringssygdom | Fødevarekilder |
| Vitamin A | Retinol, retinal og fire carotenoider, | Fedt | 900 µg | Natblindhed, hyperkeratose og keratomalaci | 3.000 µg | Hypervitaminose A | Lever, appelsin, modne gule frugter, bladgrøntsager, gulerødder, græskar, squash, spinat, fisk, sojamælk, mælk |
| B1-vitamin | Thiamin | Vand | 1,2 mg | Beriberi, Wernicke-Korsakoff syndrom | N/D | Døsighed eller muskelafslapning ved store doser. | Svinekød, havregryn, brune ris, grøntsager, kartofler, lever, æg |
| Vand | 1,3 mg | Ariboflavinose, glossitis, angulær stomatitis | N/D | Mejeriprodukter, bananer, popcorn, grønne bønner, asparges | |||
| B3-vitamin | Niacin, niacinamid, nicotinamid ribosid | Vand | 16,0 mg | Pellagra | 35.0 mg | Leverskader (doser > 2 g/dag) og andre problemer | Kød, fisk, æg, mange grøntsager, svampe, trænødder |
| Vitamin B5 | Pantothensyre | Vand | 5.0 mg | N/D | Diarré; muligvis kvalme og halsbrand. | Kød, broccoli, avocadoer | |
| B6-vitamin | Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal | Vand | 1,3-1,7 mg | Anæmi perifer neuropati | 100 mg | Forringelse af proprioception, nerveskader (doser > 100 mg/dag) | Kød, grøntsager, nødder, bananer |
| Vitamin B7 | Biotin | Vand | 30,0 µg | Dermatitis, enteritis | N/D | Rå æggeblomme, lever, jordnødder, grønne bladgrøntsager | |
| B9-vitamin | Folater | Vand | 400 µg | Megaloblastisk anæmi og mangel under graviditet er forbundet med fødselsdefekter, såsom neuralrørsdefekter | 1.000 µg | Kan maskere symptomer på B12-vitaminmangel; andre virkninger. | Bladgrøntsager, pasta, brød, korn, lever |
| Cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin, adenosylcobalamin | Vand | 2,4 µg | Perniciøs anæmi | N/D | Acne-lignende udslæt [kausaliteten er ikke endeligt fastslået]. | Kød, fjerkræ, fisk, æg, mælk | |
| Vand | 90.0 mg | 2.000 mg | Vitamin C megadosage | Mange frugter og grøntsager, lever | |||
| D-vitamin | Cholecalciferol (D3), Ergocalciferol (D2) | Fedt | 10 µg | Knogleskørhed og osteomalaci | 50 µg | Hypervitaminose D | Fisk, æg, lever, svampe |
| E-vitamin | Tocopheroler, tocotrienoler | Fedt | 15.0 mg | Mangel er meget sjælden; sterilitet hos mænd og abort hos kvinder, mild hæmolytisk anæmi hos nyfødte spædbørn | 1.000 mg | Øget kongestiv hjertesvigt set i en stor randomiseret undersøgelse. | Mange frugter og grøntsager, nødder og frø |
| K-vitamin | Phyllokinon, menakinoner | Fedt | 120 µg | Blødningsdiatese | N/D | Øger koagulationen hos patienter, der tager warfarin. | Grønne bladgrøntsager som spinat, æggeblommer, lever |
Relaterede sider
- Mineraler i kosten
- Essentiel fedtsyre
- Essentiel aminosyre
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er et vitamin?
A: Et vitamin er en kemisk forbindelse, der er nødvendig i små mængder for at menneskekroppen kan fungere korrekt. Det kan findes i fødevarer og kommer også i pilleform.
Q: Hvad er nogle eksempler på vitaminer?
A: Eksempler på vitaminer omfatter A-vitamin, mange B-vitaminer (som B1, B2, B3, B6 og B12), C-vitamin, D-vitamin, E-vitamin og K-vitamin. Citrusfrugter som appelsiner og citroner indeholder C-vitamin.
Spørgsmål: Hvem opfandt begrebet "vitamin"?
Svar: Udtrykket blev opfundet i 1912 af biokemiker Casimir Funk.
Spørgsmål: Er der andre vigtige næringsstoffer ud over vitaminer?
A: Ja, der findes andre vigtige næringsstoffer ud over vitaminer, f.eks. visse mineraler, essentielle fedtsyrer og essentielle aminosyrer.
Spørgsmål: Hvor mange forskellige typer vitaminer er der anerkendt i dag?
Svar: Der er i dag anerkendt tretten forskellige typer vitaminer.
Spørgsmål: Hvad sker der, hvis en person ikke får nok af et bestemt vitamin i en længere periode?
Svar: Hvis man ikke får et bestemt vitamin i en længere periode, kan det føre til forskellige sygdomme, afhængigt af hvilken type vitamin man mangler. Det mest kendte eksempel er nok skørbug, som skyldes mangel på C-vitamin. Beriberi og rakitis er andre eksempler.
Spørgsmål: Er alle vitaminer fedtopløselige eller vandopløselige?
A: Vitaminer kan være enten fedtopløselige eller vandopløselige; fedtopløselige vitaminer (som A, D, E og K) kan lagres i kroppen, mens vandopløselige vitaminer kun forbliver i kroppen i kort tid, før de udskilles gennem urin eller sved.
