Alfabetisk liste over frugter — definition, typer og eksempler

Opdag en alfabetisk liste over frugter med klare definitioner, typer og konkrete eksempler — fra æbler til yuzu. Perfekt guide til frugtelskere og studerende.

Frugter på denne liste er defineret som ordet bruges i daglig tale. Den omfatter ikke grøntsager, uanset deres oprindelse.

Definition — botanisk vs. kulinarisk

Begrebet "frugt" kan forstås på to måder:

• Botanisk definition: Frugten er den del af en blomstrende plante, der indeholder frøene. Denne definition omfatter mange ting, som vi i køkkenet ofte kalder grøntsager (fx tomat, agurk, peberfrugt).
• Kulinarisk definition: I madlavning bruges "frugt" ofte om sødere eller dessertagtige plantedele, som spises rå eller i søde retter (fx æbler, bær og citrusfrugter), mens mere savory plantefrugter ofte kategoriseres som grøntsager.

Typer af frugter

Frugter inddeles ofte efter struktur og oprindelse. Nogle almindelige typer er:

• Bær: små, saftige frugter uden hård sten (fx blåbær, jordbær, solbær).
• Stenfrugter (drupes): frugter med én hård kerne (fx fersken, blomme, kirsebær).
• Pomæ (pome): frugter som æbler og pærer, hvor kernen omslutter frøene.
• Citrus: appelsinfamilien med saftfyldte segmenter (fx citron, lime, grapefrugt, pomelo).
• Tropiske frugter: et bredt spektrum af frugter fra varme klimaer (fx mango, papaya, durian, jackfrugt).
• Aggregate- og multiple frugter: dannet af flere blomster eller mange frugtblade sammen (fx hindbær, ananas).

Ernæring og sundhed

Frugt er generelt rig på vitaminer (især C-vitamin), mineraler, kostfibre og antioksidanter. De kan bidrage til:

• bedre fordøjelse (kostfibre),
• styrket immunforsvar (vitamin C),
• sænket risiko for visse kroniske sygdomme (på grund af antioxidanter og fibre).

Udvælgelse, modning og opbevaring

• Vælg frugter med fast, men let givende konsistens afhængig af sorten; lugt kan ofte indikere modenhed (fx sød aroma fra mango eller melon).
• Bær skal være faste, rene og uden mug. Opbevar bær i køleskab og spis dem hurtigt.
• Citrusfrugter opbevares godt i køkkenet i flere dage, i køleskab holder de længere.
• Modning: mange frugter (fx pærer, avocado, mango) eftermodner efter høst — læg dem ved stuetemperatur i et par dage, evt. tæt på en banan for at fremskynde modningen (ethylen).

Kulinariske anvendelser

Frugter bruges i rå form, i bagværk, marmelader, desserter, smoothies, salater og i varme retter. Nogle frugter fungerer også godt i salte retter (fx avocado, tomat, granatæble, citrus) og som smagsgivere i saucer og marinader.

Sikkerhed og allergier

Vask frugt grundigt før indtagelse for at fjerne jord, pesticider og bakterier. Vær opmærksom på krydskontaminering (fx ved at bruge samme skærebræt til frugt og råt kød). Nogle personer har pollen-relaterede fødevareallergier (oral allergy syndrome), hvor visse frugter kan give symptomer.

Alfabetisk liste over frugter — eksempler

Følgende varer er frugter i henhold til den videnskabelige definition, men anses undertiden for at være grøntsager:

• Tomat (allerede nævnt i listen ovenfor)
• Agurk
• Aubergine (ægplante)
• Peberfrugt (capsicum)
• Squash og græskar

Hvis du ønsker, kan jeg hjælpe med at omarrangere listen fuldt ud alfabetisk, fjerne dubletter, tilføje dansk stavemåde for engelske navne eller udarbejde en forkortet udgave opdelt efter frugttype (fx bær, citrus, stenfrugter). Skriv, hvad du foretrækker.

Spørgsmål og svar

Spørgsmål: Hvad er en abiu?

Søg efter bogstav