Vin | alkoholholdige drikkevarer

Forskellige typer vin

Der findes to hovedtyper af vin, rødvin og hvidvin. Rødvin fremstilles ved hjælp af druernes skind. Skallerne giver vinen en mørk farve og kemikalier kaldet tanniner, der smager bittert. Rødvin kan være sød eller "tør", dvs. med lavt sukkerindhold.

Hvidvin fremstilles helt uden drueskaller, så den er normalt mindre bitter og mere syrlig. Ligesom rødvin kan de være søde eller tørre.

Rosévin (et fransk ord, der betyder "lyserød") ligger midt imellem: den har en vis smag og farve fra skindet, men ikke så meget som en rødvin.

Vin indeholder undertiden bobler, som kaldes mousserende vin. Mousserende vin kan være rød, hvid eller rosé, men er som regel hvid. Den kan fremstilles i alle lande, men de mest kendte mousserende vine er champagne, som kommer fra Frankrig, og prosecco, som kommer fra Italien.

 

Vinfremstilling

Vinfremstilling begynder med dyrkning af røde eller hvide druer. Vindruer til vinfremstilling har tykkere skind og større kerner end spisedruer til spisebrug. Når druerne er modne, plukkes de af planterne. Der er forskellige måder at plukke på (f.eks. ved hjælp af maskiner eller ved håndplukning, om dagen eller om natten).

Efter høsten knuses druerne for at frigøre saften, som er meget sukkerholdig. Tidligere blev dette gjort ved, at folk trampede på druerne med deres bare fødder. I dag anvendes maskiner, men folk bruger undertiden deres bare fødder på festivaler. Den person, der laver vinen, bestemmer nu også, om vinen skal være rød, hvid eller rose:

• Hvis drueskallerne sidder i saften i lang tid, bliver vinen rød.
• Hvis drueskallerne sidder i saften i kort tid, bliver vinen rosé.
• Hvis drueskallerne slet ikke sidder i saften, vil vinen være hvid.

Derefter gærer man den søde druesaft ved at tilsætte gær. I løbet af et par dage omdanner gæren sukkeret til alkohol og frigiver samtidig kuldioxid.

Efter gæringen opbevares vinen i et stykke tid (kaldet "lagring"). Den person, der laver vinen, kan træffe forskellige valg, som vil ændre vinens smag. De kan vælge at opbevare vinen i en stålbeholder eller i et fad af egetræ. Hvis de vælger træ, vil vinen optage noget af træsmagen, som vin-drikkere kalder "egetræsagtig". Denne proces kan tage kun et par uger og op til flere år, alt efter hvilken smag vinproducenten ønsker.

Til sidst tappes vinen på flaske og sendes til kunden, restauranten eller butikken for at blive nydt.

 
Denne drue til vinfremstilling har en tykkere skal og større kerner end en spisedrue til spisebrug.  


Folk knuser druer med deres bare fødder.  


Vin lagres i disse fade i Californien.  

Vin og mennesker

Mennesker har lavet vin i omkring 5000 år.

Vin er en populær drik i mange lande. De lande, der drikker mest vin (med tal fra år 2000), er:

1. Frankrig
2. Italien
3. USA
4. Tyskland
5. Spanien
6. Argentina
7. Det Forenede Kongerige
8. Kina
9. Rusland
10. Rumænien
11. Libanon.

Men hvis man laver en liste over de lande, hvor den gennemsnitlige person drikker mest vin, ser listen anderledes ud:

Luxembourg, Frankrig, Italien, Portugal, Kroatien, Schweiz, Spanien, Argentina, Uruguay og Slovenien.

Der fremstilles vin i mange lande. De lande, der fremstiller mest vin (med 2015-tal), er:

Italien, Frankrig, Spanien, USA, Argentina, Chile, Australien, Sydafrika, Kina og Tyskland.

 

Relaterede sider

• Eukaristien