Xiaolongbao

Xiaolongbao (小笼包) er små dampede boller, der oprindeligt stammer fra Jiangnian-regionen i Kina, især i forbindelse med Shanghai og Wuxi. Traditionelt er de fyldt med svinekød, men det kan blandes med andre ting, f.eks. krabbekød og rogn (æg). Moderne versioner af disse boller indeholder ofte andet kød, fisk og skaldyr eller vegetarisk fyld.

Bollerne er pakket ind i en dej, som nogle gange bliver større ved at hæve (kaldet en surdej), eller de er pakket ind i en dej, som ikke gør det (kaldet en usyret dej). Bollerne dampes derefter over kogende vand for at koge dem.

Det er muligt at købe dybfrosne Xiaolongbao i hele verden, normalt i specialforretninger eller supermarkeder, der sælger ingredienser til kinesisk madlavning.


AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3