Wakame
Wakame (japansk: わかめ eller 若布) er en type tang. Folk spiser det. Dens videnskabelige navn er Undaria pinnatifida.
Den sælges enten tørret eller saltet. Den bruges ofte i misosuppe og salater. I Korea kaldes den miyeok. Den bruges i salater eller som hovedingrediens i miyeok-suppe. I Kina kaldes den qundaicai. Den kinesiske produktion er koncentreret omkring Dalian.
I New Zealand er Undaria pinnatifida en meget alvorlig ukrudtsplante og er en af de 100 værste invasive arter i verden. Den blev første gang set i Wellington Harbour i 1987. Den kom sandsynligvis tilfældigt ind i slutningen af 1980'erne med skibe fra Asien i ballastvand. Den er hjemmehørende i koldt tempererede kystområder i Japan, Korea og Kina, men har for nylig også spredt sig til Frankrig, Storbritannien, Spanien, Italien, Argentina og Australien.
Undaria findes nu i store dele af det sydøstlige New Zealand og så langt nord som Auckland. Den spredes på to måder. Naturligt gennem de millioner af mikroskopiske sporer, som frigives af hver enkelt frugtbar plante, og ved at sætte sig fast på skibsskrog og havbrugsudstyr.
Undaria er en meget succesfuld og frugtbar art, hvilket gør den til en alvorlig invaderende art.
Wakame-salat
Spørgsmål og svar
Spørgsmål: Hvad er Wakame?
A: Wakame er en type tang.
Q: Hvor kommer den fra?
A: Wakame er hjemmehørende i koldt tempererede kystområder i Japan, Korea og Kina, men for nylig har den også spredt sig til Frankrig, Storbritannien, Spanien, Italien, Argentina og Australien.
Spørgsmål: Hvordan bruges det?
A: Den bruges ofte i misosuppe og salater. I Korea kaldes den miyeok og bruges i salater eller som hovedingrediens i miyeok-suppe. I Kina kaldes den qundaicai.
Spørgsmål: Er Wakame en invasiv art?
A: Ja, i New Zealand er Undaria pinnatifida (det videnskabelige navn for wakame) et meget alvorligt ukrudt og en af de 100 værste invasive arter i verden. Den blev første gang set i Wellington Harbour i 1987 og har siden spredt sig i store dele af det sydøstlige New Zealand og så langt nordpå som Auckland.
Spørgsmål: Hvordan er Wakame kommet til New Zealand?
A: Den kom sandsynligvis tilfældigt med skibe fra Asien i slutningen af 1980'erne via ballastvand.
Spørgsmål: Hvordan spredes Wakame?
Svar: Undaria spredes på to måder - naturligt gennem millioner af mikroskopiske sporer, der frigives af hver enkelt frugtbar plante, og ved at den fastgøres til skibsskrog og havbrugsudstyr.
