Whisky
Whisky eller whisky er en alkoholisk drik, der destilleres af korn og lagres på træfade.
Navnet stammer fra et gaelisk ord. I Irland hedder det whiskey, med et tilføjet bogstav "e". Whiskey fremstillet i USA bruger ofte den irske stavemåde.
Der findes mange slags whisky, hvoraf de vigtigste er:
- Single malt: Al whiskyen er fremstillet af en enkelt batch malt på et enkelt destilleri. De er blevet lagret på egetræsfade, normalt 6 til 24 år. Glenfiddich er verdens mest solgte single malt whisky. Den kommer fra Speyside i det skotske højland og tegner sig for 35 % af verdens salg. Glenlivet kommer på andenpladsen, fra samme område. Trods alle forsøg på konkurrence dominerer dette lille område nær Spey-floden således stadig verdensmarkedet for single malt whisky.
Andre kendte single malts er Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Ardbeg og Talisker. De fleste single malts kommer fra Skotland, enten fra Lowlands, Highlands eller de skotske øer. Nikka Yoichi kommer fra Japan. - Blended whisky eller Scotch: En Scotch er en blanding af forskellige single malts. Det er den mest almindelige type whisky. Berømte blended whisky'er er Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse og Vat-69. I USA refererer ordet "whisky" til Skotlands blended whiskys. Blendere destillerer ikke whisky, men blander forskellige single malts.
- Irsk whiskey: Disse er blandede whiskyer fra Irland. Mens skotsk whisky destilleres to gange, destilleres irsk whisky tre gange, før den modnes. Berømte irske whiskyer er Jameson's og Bushmill's.
- Bourbon whisky: Bourbon er amerikansk whisky, som indeholder majs. Den kan være fremstillet udelukkende af majs (majswhiskey) eller også indeholde bygmalt. Berømte bourbons er Four Roses, Jim Beam og Kentucky Gentleman. Navnet stammer fra Bourbon County i Kentucky.
- Rye: Som navnet antyder, er rye whisky fremstillet af rugmalt. De er især populære i Canada. Berømte canadiske rye whiskey'er er Canadian Club og Alberta Premium.
De fleste whiskyer indeholder omkring 40 % alkohol.
Den bedst sælgende single malt whisky.
Whiskys fra Skotland, USA og Canada
Skotsk whisky
Scotch whisky er juridisk defineret i Scotch Whisky Order of 1990 (UK) og Scotch Whisky Act of 1988.
De siger, at skotsk whisky skal:
- Skal være destilleret i et skotsk destilleri af vand og maltbyg, som kun må tilsættes andre hele kornsorter, være blevet forarbejdet i dette destilleri til en mash, kun omdannet til et gærbart substrat ved hjælp af endogene enzymsystemer og kun gæret ved tilsætning af gær,
- Skal være destilleret til et alkoholindhold på under 94,8 % vol., således at den bevarer smagen af de råvarer, der er anvendt til fremstillingen,
- Skal være modnet i Skotland på egetræsfade i mindst tre år,
- Må ikke indeholde andre tilsatte stoffer end vand og karamelfarvestoffer, og
- Må ikke tappes på flasker med en alkoholprocent på under 40 % vol.
Alkohol er en populær måde at opkræve skat (kaldet punktafgift) på i Det Forenede Kongerige. Da skotten Gordon Brown blev finansminister, koncentrerede han sig om at beskatte øl og vin og forhøjede ikke afgiften på whisky. Han sagde, at dette skulle hjælpe den skotske whiskyindustri til at komme sig, øge eksporten og tjene flere penge. []
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er whisky?
A: Whisky er en alkoholisk drik, der destilleres af korn og lagres på træfade.
Spørgsmål: Hvor kommer navnet fra?
A: Navnet kommer fra et gaelisk ord.
Sp: Hvad er nogle af de vigtigste whiskytyper?
A: Nogle af de vigtigste whiskytyper er single malt, blended whisky eller whisky scotch, irsk whisky, bourbon whisky og rye whisky.
Spørgsmål: Hvad er en single malt?
A: En single malt er en type whisky, der er fremstillet af et enkelt parti malt i ét destilleri og lagret på egetræsfade i 6 til 24 år. Glenfiddich er verdens mest solgte single malt whisky.
Spørgsmål: Hvad er blended whisky eller whisky med skotske druer?
A: Blended whisky eller Scotch er blandinger af forskellige single malts. Det er den mest almindelige type whisky. Berømte eksempler er Johnnie Walker, Chivas Regal, Ballantines, J&B, The Famous Grouse og Vat-69.
Spørgsmål: Hvor mange gange bliver irsk whisky destilleret, før den modnes?
Svar: Irsk whisky destilleres tre gange, før den modnes.
Sp: Hvor mange procent alkohol indeholder de fleste whiskyer?
A: De fleste whiskyer indeholder omkring 40 % alkohol.
