Isop
Hyssop (Hyssopus) er en slægt af ca. 10-12 arter af urteagtige eller halvt træagtige planter i familien Lamiaceae, der er hjemmehørende fra det østlige Middelhavsområde til det centrale Asien. De er aromatiske, med oprejst forgrenede stængler, der er op til 60 cm lange og dækket af fine hår i spidserne. Bladene er smalle ovale, 2-5 cm lange. De små blå blomster sidder på den øverste del af grenene i løbet af sommeren. Langt den mest kendte art er urtehyssop (H. officinalis), som er meget udbredt uden for sit oprindelige område i Middelhavsområdet.
Bemærk, at anis-ysop, Agastache foeniculum (også kaldet blå kæmpe-ysop) er en meget anderledes plante og ikke en nært beslægtet plante, selv om begge er i myntefamilien. Anis hyssop er hjemmehørende i store dele af det nordlige og nordlige Nordamerika.
Arter
|
|
Voksende
Navnet "hyssop" kan spores tilbage næsten uændret gennem det græske ord ύσσσωπος (hyssopos) og det hebraiske ord אזוב (ezov). I Bibelens Anden Mosebog står der, at blodet fra ofrene blev påført dørstolperne med isop på påskenatten. Dens opkastfremkaldende egenskaber er også nævnt i Salmernes Bog. I Det Nye Testamente blev en svamp, der var gennemblødt i sur vin eller eddike, stukket på en isopgren og tilbudt Jesus fra Nazareth på korset, lige før han døde. Både Matthæus og Markus nævner dette, men henviser til planten ved hjælp af det generelle udtryk καλαμος (kalamos), som oversættes med "rør" eller "stok".
Frøene sås om foråret, og frøplanterne plantes med 40-50 cm mellemrum. Hyssop kan også opformeres ved stiklinger eller roddeling om foråret eller efteråret. Hyssop bør dyrkes i fuld sol på veldrænet jord og har godt af at blive klippet af og til. Den lever ikke længe, og planterne skal udskiftes med få års mellemrum. Den er god til brug som lav hæk eller som kant i en urtehave.
Hyssop kan også bruges i haven. Det siges, at den er en god ledsagerplante til kål, fordi den afskrækker den hvide kålsommerfugl. Det har også "vist sig at forbedre udbyttet fra vinplanter, hvis den plantes langs rækkerne, især hvis terrænet er stenet eller sandet, og jorden ikke er så let at bearbejde, som den kunne være." Hyssop siges at være dårlig for radiser, og de bør ikke dyrkes i nærheden. Hyssop tiltrækker også bier, svævefluer og sommerfugle og har derfor en plads i den vilde have, ligesom den er nyttig til bekæmpelse af skadedyr og fremme af bestøvning uden brug af unaturlige metoder.
Ysopblade kan konserveres ved tørring. De skal plukkes på en tør dag, når de er mest modne og mængden af aktive ingredienser er størst. De skal tørres hurtigt, væk fra skarpt sollys for at bevare deres aromatiske indholdsstoffer og forhindre oxidation af andre kemikalier. Der er behov for god luftcirkulation, f.eks. i et luftskab med åben dør eller i et solrigt rum med en temperatur på 20-32 °C som mål. Ysopbladene bør tørre ud i løbet af ca. seks dage; hvis det varer længere, vil de begynde at misfarve og miste deres smag. De tørrede blade opbevares i rene, tørre, lufttætte beholdere og kan holde sig i 12-18 måneder.
Hyssop bruges som madplante af larverne af nogle Lepidoptera-arter, herunder kålmøl.
Anvendelse
Hyssop bruges som ingrediens i eau de Cologne og likøren Chartreuse. Den bruges også til at farve alkoholen Absinthe sammen med melisseplanten og romersk malurt. Hyssop anvendes også, normalt i kombination med andre urter som f.eks. lakrids, i urtemedicin, især mod lungesygdomme. Isop dræber også bakterier, gør kapillærerne stærkere og reducerer betændelse. Den kan hjælpe ved ca. 81 forskellige sygdomme, herunder kræft, bronkitis, søvnløshed, ødemer, forkølelse osv. Når den spises i ekstrakt- eller teform, slipper den af med slim i luftvejene, hvilket lindrer overbelastning, kan regulere blodtrykket og kan fordrive gasser. Den hjælper også ved kredsløbsproblemer, epilepsi, feber, gigt og vægtproblemer. Der kan laves omslag af frisk hyssop til at hjælpe med at helbrede sår. Den bør ikke bruges under graviditet.
Rituel brug
Isop er en hellig plante, der bruges i jødedommen. Den optræder ofte i den hebraiske bibel som Ezov. I 2. Mosebog 12:22 får jøderne i Egypten besked på at "Tag en buket isop, dyp den i blodet i bækkenet og læg noget af blodet på toppen og på begge sider af dørkarmen. Ingen af jer må gå ud af sin husdør før om morgenen." Det bruges af præsterne i Salomos tempel til renselsesritualer af forskellig art i 3. Mosebog 14:4-7, 14:49-52, 19:6, 18. Isop bruges også ofte til at fylde det katolske ceremonielle Aspergillum, som præsten dypper i en skål med vievand og drysser på menigheden for at velsigne dem. Forskere siger imidlertid, at de bibelske beretninger ikke henviser til den plante, der i dag er kendt som isop. Det kan faktisk være en af en række forskellige urter.
Talmud kalder isop for אברתא og betragter den som et urtemiddel mod fordøjelsesbesvær.
I fødevarer
Ysopblade har en let bitter mynteagtig smag og kan tilsættes supper, salater eller kød, men det bør bruges sparsomt, da smagen er meget stærk.
1Illustration fra det 9. århundrede af H. officinalis
Relaterede sider
- Agastache, almindeligvis kendt som kæmpehyssop
Spørgsmål og svar
Q: Hvor mange arter er der i slægten Isop?
A: Der er omkring 10-12 arter i slægten Isop.
Q: Hvilken familie tilhører isop-planterne?
A: Isop-planter hører til familien Lamiaceae.
Q: Hvor er isop-planter hjemmehørende?
A: Isop-planter er hjemmehørende i det østlige Middelhavsområde til det centrale Asien.
Q: Hvad er karakteristisk for isop-planter?
A: Isop-planter er aromatiske, urteagtige eller halvtræagtige, har opretstående forgrenede stængler, der er op til 60 cm lange, og er dækket af fine hår i spidserne. De har små blå blomster, der blomstrer om sommeren.
Q: Hvilken er den mest kendte art af isop?
A: Den mest kendte art af isop er urte-isop (H. officinalis).
Q: Er anis-isop en nær slægtning til urte-isop?
A: Nej, anisisop (Agastache foeniculum) er ikke en nær slægtning til urten isop, selvom begge er i myntefamilien.
Q: Hvor er anis-isop hjemmehørende?
A: Anis-isop er hjemmehørende i store dele af det nord-centrale og nordlige Nordamerika.
