Ernæring
Ernæring forsyner cellerne i en organisme med føde i en form, som de kan bruge. Organismer har brug for mad for at kunne holde deres kroppe i stand til at fungere korrekt. De har også brug for mad for at kunne gøre visse ting. Underernæring kan opstå, når en person ikke spiser den rette mængde næringsstoffer. De kan få det bedre ved at ændre deres kost, så de får den rigtige mængde af de forskellige næringsstoffer.
Forskellige organismer har forskellige fødebehov, og de spiser forskellige ting for at opfylde disse behov. Dyr, der f.eks. ikke spiser kød, er nødt til at få visse næringsstoffer som f.eks. protein fra andre fødevarer.
En ernæringsekspert kaldes en diætist. Ernæringseksperter er anderledes, fordi de ikke har brug for, at regeringen anerkender dem som eksperter. Alle kan kalde sig ernæringseksperter.
De seks hovedtyper af næringsstoffer er kulhydrater, fedtstoffer, mineraler, protein, vitaminer og vand. Et makronæringsstof er et næringsstof, der skal spises meget. Et mikronæringsstof, f.eks. et vitamin, er nødvendigt i mindre mængder, men det er stadig vigtigt. Kroppen har ikke brug for kulhydrater, men de fleste mennesker spiser meget af dem. Komplekse kulhydrater er mere næringsrige end simple kulhydrater. De tager længere tid at fordøje. Fordi de bliver længere tid i maven, giver de den person, der har spist dem, en længere mæthedsfornemmelse. Protein er nødvendigt for at opbygge celler. Det findes i mælk, kød, fisk, bønner, æg og andre fødevarer som f.eks. quinoa. Protein består af aminosyrer.
Fedt findes naturligt i visse fødevarer. Folk spiser det ofte i forarbejdede fødevarer som f.eks. kager og chokolade. Det har et højt indhold af energi. Omega 3- og omega 6-fedt er nødvendigt for kroppen. Der findes mættede fedtstoffer og umættede fedtstoffer. Det anbefales, at man undgår den mættede type. Den er blevet sat i forbindelse med hjertesygdomme. Mange mennesker tror, at fedt generelt er dårligt. Det er kontroversielt. Folk rådes også til ikke at spise for meget sukker eller salt.
De fleste mennesker spiser tre måltider om dagen. Ved at spise med få timers mellemrum holdes blodsukkeret stabilt. Nogle fødevarer er gode for os, og nogle fødevarer er dårlige.
Pyramide for sund kost fra Harvard School of Public Health
Relaterede sider
- Fordøjelse
- Enzym
- Diabetes
- Fødevaregruppe
- Underernæring
- Fedme
- Sult
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er ernæring?
A: Ernæring er den proces, hvor cellerne forsynes med føde i en form, som de kan bruge.
Q: Hvad sker der, når nogen ikke spiser den rigtige mængde næringsstoffer?
A: Når nogen ikke spiser den rigtige mængde næringsstoffer, kan det føre til underernæring.
Spørgsmål: Hvem er en diætist?
A: En diætist er en ekspert i ernæring, som er blevet anerkendt af regeringen som ekspert.
Spørgsmål: Hvad er makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer?
A: Makronæringsstoffer er næringsstoffer, der skal spises i store mængder, mens mikronæringsstoffer er nødvendige i mindre mængder, men stadig vigtige, f.eks. vitaminer.
Spørgsmål: Hvilken type kulhydrater bør man spise mere af?
A: Folk bør tilstræbe at spise flere komplekse kulhydrater, som findes i grøntsager, frem for simple kulhydrater, som findes i forarbejdede fødevarer.
Spørgsmål: Hvilke typer fedtstoffer bør man undgå at spise for meget af?
Svar: Man bør undgå at spise for meget mættet fedt og transfedt, da disse er blevet forbundet med hjertesygdomme.
Spørgsmål: Hvor ofte bør man spise måltider i løbet af dagen?
Svar: Det anbefales, at man spiser tre måltider om dagen og spiser en snack med få timers mellemrum for at holde blodsukkeret stabilt.
