Salt (kemi) | kemisk forbindelse bestående af kationer knyttet til anioner
I kemi er et salt en neutral kemisk forbindelse, der består af kationer (positive ioner), som er bundet til anioner (negative ioner). Den vigtigste form for salt er natriumchlorid med den kemiske formel NaCl. Det dannes, når saltsyre tilsættes i natriumhydroxid. Reaktionen er som følger HCl+NaOH2 giver NaCl+H20+varme
Blandinger af salte i vand kaldes elektrolytter. Elektricitet kan passere gennem elektrolytter og smeltede salte.
Salte kan smelte is, fordi salte sænker den temperatur, der skal til for, at væske kan fryse. Derfor saltes gaderne nogle gange om vinteren, hvis temperaturen kun er lidt under frysepunktet.
Et salt kan også forklares som en ionisk forbindelse, der dissocierer og danner en positiv ion, bortset fra hydrogenioner, og en negativ ion, bortset fra hydroxylioner.
Saltkrystal
Bordsalt
Se også bordsalt
Ordet "salt" betyder på engelsk ofte "table salt" eller "edible salt" (dvs. salt, der kan spises). Denne type salt består hovedsagelig af natriumklorid (NaCl). Det er et af de få mineraler, der spises meget af mennesker, men det kan bruges til andre ting end at give maden smag. op natriumklorid. Begge dele er nødvendige for alle levende væsener, herunder mennesker, men de spises ikke altid i form af salt, hvor de findes sammen i store mængder. Nogle folkeslag, som Yanomami-stammen i Sydamerika, spiser meget lidt salt. Salt bruges til at kontrollere mængden af vand i kroppen. Saltsmag er også en af de grundlæggende smagsnuancer. Salttrang kan skyldes, at der ikke er nok mineraler, f.eks. natriumklorid, i kroppen.
Hvis man spiser for meget eller for lidt salt, kan man øge risikoen for sundhedsproblemer, f.eks. [[forhøjet blodtryk]]. Når man laver mad, bruges salt som konserveringsmiddel for at få maden til at holde længere og som krydderi for at give den smag. Der er forskellige måder at få bordsalt på:
- Fra havet, ved hjælp af saltfordampningsbassiner eller afsaltningsanlæg.
- Fra et bjerg eller under jorden ved hjælp af saltminer.
- Fra naturlig saltlage.
- Fra supermarkedet.
Inde i en saltmine i Rumænien
Historie
Da mange bakterier ikke kan leve i salt, er det blevet brugt til at konservere mad siden de tidligste tider. Salt som konserveringsmiddel har gjort det muligt at opbevare store mængder mad, sende dem langt væk og spise dem hele året rundt. Det hjalp befolkningerne til at vokse, byerne til at udvikle sig og soldaterne i krige til at blive fodret. Salt blev sandsynligvis brugt i Egypten allerede 4000 år f.Kr. I oldtiden var salt mere værdifuldt, end det er i dag, fordi det var svært at få fat i mange steder, og det kunne bruges ikke kun til at give madvarer smag, men også til at få dem til at holde længere. Det gjorde det muligt at opbevare mad efter sæsonen og at tage den med på lange rejser.
Folk byttede ofte salt for andre ting. Det var meget værdifuldt i Kina, Tyrkiet, Mellemøsten og Afrika. I Middelhavsområdet, herunder i det gamle Rom, blev salt endda brugt som penge. Ordet løn kommer af det latinske ord for salt, fordi man betalte folk med salt. Efter at folk lærte at hente salt fra havet, blev salt billigere. Fønikerne var nogle af de første til at finde ud af, hvordan man gjorde det, ved at hælde havvand på tørt land. Når det tørrede, samlede de saltet op og solgte det.
En anden anvendelse af salt var i krig, hvor salt kunne bruges til at straffe en by ved at ødelægge dens afgrøder. Dette kaldes "at salte jorden". Assyrerne siges at have været en af de første til at gøre dette mod deres naboer.
Ser ud
Farve
Salte findes i alle mulige farver, f.eks. gul (natriumchromat), orange (kaliumdichromat), rød (kviksølvsulfid), lilla (koboltkloridhexahydrat), blå (kobbersulfat pentahydrat, jernhexacyanoferrat), grøn (nikkeloxid), farveløs (magnesiumsulfat), hvid (titandioxid) og sort (mangandioxid). De fleste mineraler og uorganiske pigmenter samt mange syntetiske organiske farvestoffer er salte.
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er salt?
A: Et salt er en neutral kemisk forbindelse, der består af kationer (positive ioner), som er knyttet til anioner (negative ioner).
Spørgsmål: Hvad er den vigtigste slags salt?
A: Den vigtigste form for salt er natriumchlorid med den kemiske formel NaCl.
Spørgsmål: Hvordan dannes natriumklorid?
Svar: Natriumklorid dannes, når saltsyre tilsættes i natriumhydroxid. Reaktionen for denne proces er HCl+NaOH2 giver NaCl+H20+varme.
Spørgsmål: Hvad kaldes blandinger af salte i vand?
Svar: Blandinger af salte i vand kaldes elektrolytter.
Spørgsmål: Kan elektricitet passere gennem elektrolytter?
Svar: Ja, elektricitet kan passere gennem elektrolytter og smeltede salte.
Spørgsmål: Hvordan sænker salte den temperatur, der skal til for at en væske kan fryse?
Svar: Salte kan smelte is, fordi de sænker den temperatur, der skal til for at fryse væske. Af denne grund saltes gader nogle gange om vinteren, hvis temperaturen kun er lidt under frysepunktet.
Spørgsmål: Hvordan kan salt ellers forklares?
Svar: Et salt kan også forklares som en ionisk forbindelse, der dissocierer og danner en anden positiv ion end hydrogenion og en anden negativ ion end hydroxylion.
