Salt (kemi): Ioniske forbindelser – definition, egenskaber og eksempler
Lær om salte i kemi: ioniske forbindelser, deres egenskaber, dannelse (NaCl), elektrolytter, smeltepunkt og praktiske eksempler — klar, kort og forståelig.
I kemi er et salt en neutral kemisk forbindelse, der består af kationer (positive ioner), som er bundet til anioner (negative ioner). Den mest kendte form for salt er natriumchlorid med den kemiske formel NaCl. Salte dannes ofte ved en neutralisationsreaktion mellem en syre og en base; for eksempel dannes natriumchlorid, når saltsyre reagerer med natriumhydroxid:
HCl + NaOH → NaCl + H2O + varme
Salte kan også dannes ved udfældningsreaktioner (fældning), hvor to opløsninger med opløste ioner reagerer og danner et tungtopløseligt salt. Et enkelt eksempel er:
AgNO3 (aq) + NaCl (aq) → AgCl (s) + NaNO3 (aq)
Egenskaber
- Krystallinsk struktur: Ioniske salte danner typisk regelmæssige krystalgitre, hvor positive og negative ioner skiftevis er placeret. Krystalformen afhænger af ionernes størrelse og ladning.
- Høje smelte- og kogepunkter: Stærke ionbindinger kræver meget energi at bryde, så mange salte har høje temperaturer for smeltning og kogning.
- Elektrisk ledning: I fast form leder salte normalt ikke strøm, men de leder, når de er smeltede eller opløst i vand, fordi ionerne kan bevæge sig. Opløsninger af salte kaldes elektrolytter og leder elektricitet.
- Opløselighed: Nogle salte er meget opløselige i vand (f.eks. NaCl), andre er dårligt opløselige (f.eks. CaCO3). Opløseligheden bestemmes af forholdet mellem gitterenergi og hydrationsenergi.
- Brittleness (sprødhed): Ioniske krystaller er ofte sprøde; et slag kan forskyde ionlag, så ensartede ladninger står over for hinanden og krystallen knækker.
- Farve: Mange salte er farveløse eller hvide, men overgangsmetalker giver ofte farvede salte (fx CuSO4·5H2O er blåt).
- Hydrater og deliquescens: Nogle salte danner krystallisk bundet vand (hydrater), andre er hygroskopiske eller deliquescente og optager fugt fra luften.
Dissociation, elektrolytter og ledningsevne
Når et salt opløses i vand, dissocierer det i sine enkelte ioner. Stærkt ioniserende salte (såkaldte stærke elektrolytter) dissocierer næsten fuldstændigt og leder godt, mens svagere elektrolytter kun delvist dissocierer. Elektricitet kan derfor passere gennem både elektrolytter (saltopløsninger) og smeltede salte, fordi ionerne er frie til at bevæge sig.
Frysning og vejsalt
Salte kan smelte is ved at sænke frysepunktet for vand — en effekt der kaldes frysepunktssænkning og er en kolligativ egenskab (afhængig af antallet af opløste partikler). Derfor anvendes salte til at salte veje om vinteren, især hvis temperaturen kun er lidt under 0 °C. Almindelige vejsalte er NaCl, CaCl2 og MgCl2; de har forskellige effektivitet ved lave temperaturer. Ulemper ved vej- og pladssalt omfatter korrosion af biler og infrastruktur samt påvirkning af planter og grundvand.
Klassifikation og eksempler
- Binære salte: Bestående af to grundstoffer, fx NaCl.
- Salte med polyatomære ioner: Fx KNO3 (nitrat), CaSO4 (sulfat), Na2CO3 (carbonat).
- Ammoniumsalte: Indeholder NH4+, fx NH4Cl.
- Dobbelt- og komplekssalte: Indeholder flere metalioner eller komplekse ioner, fx KAl(SO4)2 (alum).
Navngivning og formler
Ved skrivning af en salts formel afstemmes antallet af positive og negative ladninger, så summen er nul. Navnet angives normalt ved først at nævne kationen og derefter anionen (fx natrium + chlorid → natriumchlorid).
Anvendelser
- Fødevarer: NaCl (bordsalt) til smag og konservering.
- Industri: Produktion af kemikalier (fx NaOH, Cl2), gødning (nitrater, fosfater) og metalforarbejdning.
- Vejafvanding: Smeltning af is og sne.
- Laboratorier: Reagenser til udfældnings-, syre-base- og redoxreaktioner.
Sikkerhed og miljø
Nogle salte kan være giftige eller skadelige i høje koncentrationer (fx tungmetalforbindelser som Pb- eller Cd-salte). Stor brug af vejsalt kan skade vegetation, bestande af ferskvandsorganismer og forurene grundvand. Kemisk håndtering af salte kræver derfor hensyntagen til dosering, opbevaring og bortskaffelse.
Hvordan kan man teste for salte?
- Ledningsevne: En opløsning af salt leder strøm — en simpel test for ionisering.
- Flammeprøve: Nogle kationer farver flammen karakteristisk (Na giver gul, K lilla, Ca orange-rød).
- Udfældningsreaktioner: Danner et bundfald ved tilsætning af en passende reaktant (fx AgCl ved tilsætning af Ag+ til Cl−-holdige opløsninger).
Samlet set er salte en bred og vigtig gruppe af kemiske forbindelser med mange forskellige strukturer, egenskaber og anvendelser, fra bordsalt til industrielle materialer og biologisk relevante ioner.
Saltkrystal
Bordsalt
Se også bordsalt
Ordet "salt" betyder på engelsk ofte "table salt" eller "edible salt" (dvs. salt, der kan spises). Denne type salt består hovedsagelig af natriumklorid (NaCl). Det er et af de få mineraler, der spises meget af mennesker, men det kan bruges til andre ting end at give maden smag. op natriumklorid. Begge dele er nødvendige for alle levende væsener, herunder mennesker, men de spises ikke altid i form af salt, hvor de findes sammen i store mængder. Nogle folkeslag, som Yanomami-stammen i Sydamerika, spiser meget lidt salt. Salt bruges til at kontrollere mængden af vand i kroppen. Saltsmag er også en af de grundlæggende smagsnuancer. Salttrang kan skyldes, at der ikke er nok mineraler, f.eks. natriumklorid, i kroppen.
Hvis man spiser for meget eller for lidt salt, kan man øge risikoen for sundhedsproblemer, f.eks. [[forhøjet blodtryk]]. Når man laver mad, bruges salt som konserveringsmiddel for at få maden til at holde længere og som krydderi for at give den smag. Der er forskellige måder at få bordsalt på:
- Fra havet, ved hjælp af saltfordampningsbassiner eller afsaltningsanlæg.
- Fra et bjerg eller under jorden ved hjælp af saltminer.
- Fra naturlig saltlage.
- Fra supermarkedet.
Inde i en saltmine i Rumænien
Historie
Da mange bakterier ikke kan leve i salt, er det blevet brugt til at konservere mad siden de tidligste tider. Salt som konserveringsmiddel har gjort det muligt at opbevare store mængder mad, sende dem langt væk og spise dem hele året rundt. Det hjalp befolkningerne til at vokse, byerne til at udvikle sig og soldaterne i krige til at blive fodret. Salt blev sandsynligvis brugt i Egypten allerede 4000 år f.Kr. I oldtiden var salt mere værdifuldt, end det er i dag, fordi det var svært at få fat i mange steder, og det kunne bruges ikke kun til at give madvarer smag, men også til at få dem til at holde længere. Det gjorde det muligt at opbevare mad efter sæsonen og at tage den med på lange rejser.
Folk byttede ofte salt for andre ting. Det var meget værdifuldt i Kina, Tyrkiet, Mellemøsten og Afrika. I Middelhavsområdet, herunder i det gamle Rom, blev salt endda brugt som penge. Ordet løn kommer af det latinske ord for salt, fordi man betalte folk med salt. Efter at folk lærte at hente salt fra havet, blev salt billigere. Fønikerne var nogle af de første til at finde ud af, hvordan man gjorde det, ved at hælde havvand på tørt land. Når det tørrede, samlede de saltet op og solgte det.
En anden anvendelse af salt var i krig, hvor salt kunne bruges til at straffe en by ved at ødelægge dens afgrøder. Dette kaldes "at salte jorden". Assyrerne siges at have været en af de første til at gøre dette mod deres naboer.
Ser ud
Farve
Salte findes i alle mulige farver, f.eks. gul (natriumchromat), orange (kaliumdichromat), rød (kviksølvsulfid), lilla (koboltkloridhexahydrat), blå (kobbersulfat pentahydrat, jernhexacyanoferrat), grøn (nikkeloxid), farveløs (magnesiumsulfat), hvid (titandioxid) og sort (mangandioxid). De fleste mineraler og uorganiske pigmenter samt mange syntetiske organiske farvestoffer er salte.
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er salt?
A: Et salt er en neutral kemisk forbindelse, der består af kationer (positive ioner), som er knyttet til anioner (negative ioner).
Spørgsmål: Hvad er den vigtigste slags salt?
A: Den vigtigste form for salt er natriumchlorid med den kemiske formel NaCl.
Spørgsmål: Hvordan dannes natriumklorid?
Svar: Natriumklorid dannes, når saltsyre tilsættes i natriumhydroxid. Reaktionen for denne proces er HCl+NaOH2 giver NaCl+H20+varme.
Spørgsmål: Hvad kaldes blandinger af salte i vand?
Svar: Blandinger af salte i vand kaldes elektrolytter.
Spørgsmål: Kan elektricitet passere gennem elektrolytter?
Svar: Ja, elektricitet kan passere gennem elektrolytter og smeltede salte.
Spørgsmål: Hvordan sænker salte den temperatur, der skal til for at en væske kan fryse?
Svar: Salte kan smelte is, fordi de sænker den temperatur, der skal til for at fryse væske. Af denne grund saltes gader nogle gange om vinteren, hvis temperaturen kun er lidt under frysepunktet.
Spørgsmål: Hvordan kan salt ellers forklares?
Svar: Et salt kan også forklares som en ionisk forbindelse, der dissocierer og danner en anden positiv ion end hydrogenion og en anden negativ ion end hydroxylion.
Søge