Salat (grønsagsret)
En salat er en portion i et måltid, der indeholder bladgrøntsager som f.eks. salat, spinat eller rucola. Ukogte eller koldt kogte grøntsager, der er skåret i små stykker (f.eks. tomat eller løg), blandes derefter med bladgrøntsagerne.
Derefter hældes en salatdressing eller vinaigrette over grøntsagerne. Salatdressinger og vinaigrettes er en blanding af olie, urter, krydderier og smagsstoffer.
Nogle mennesker tilføjer også andre fødevarer til salaten, f.eks. croutoner, bacon, kylling, revet ost, tun, pasta, oliven, kogte kartofler, ris eller bønner.
Tyrkisk çoban-salat
blandet lokal salat
Typer af salat
Grøn salat
En grøn salat eller havesalat består af bladgrøntsager som f.eks. salat, spinat eller rucola (rucola). Salatbladene kan skæres eller rives i mundrette stykker og blandes sammen (en salat). De kan også indeholde nødder eller croutoner.
En wedge-salat er lavet af et salathoved (f.eks. iceberg), der er halveret eller kvartet, med andre ingredienser på toppen.
Grøntsagssalat
Der kan anvendes andre grøntsager end grønt i en salat. Almindelige rå grøntsager i salat er agurker, peberfrugter, tomater, løg, gulerødder, selleri og radiser. Andre ingredienser er svampe, avocado, oliven, hårdkogte æg, artiskokhjerter, palmehjerter, grønne bønner og oste.
Frugtsalater
Frugtsalater er lavet af frugt og omfatter frugtcocktail, der kan laves frisk eller af frugt på dåse.
Dessert salater
Dessertsalater indeholder sjældent bladgrønt og er ofte søde. Almindelige varianter er lavet med gelatine eller flødeskum, f.eks. jellysalat, pistaciesalat og ambrosia. Andre former for dessertsalater er bl.a. snickers-salat, glorificeret ris og kagesalat, der er populær i dele af det midtvestlige USA.
Sammensat salat
En sammensat salat er en salat, der er anrettet på en tallerken i stedet for at blive lagt i en skål. Den kan bruges som et måltid i sig selv snarere end som en del af et måltid.
Dressinger
En grøn salat serveres ofte med en salatdressing. Nogle eksempler herpå er:
- Italiensk dressing
- Mayonnaise
- Olivenolie
- Fransk dressing
- Tahini
- Vinaigrette
Formålet med salatdressing er forskelligt fra kultur til kultur. Der er mange ofte anvendte salatdressinger i Nordamerika. Traditionelle dressinger i Sydeuropa er vinaigrettes, mens mayonnaise er fremherskende i de østeuropæiske lande og Rusland. I Danmark er dressinger ofte baseret på creme fraiche. I Kina, hvor vestlig salat er en nyere vedtagelse fra det vestlige køkken, betyder udtrykket salatdressing (沙拉酱, shalajiang) at mayonnaise eller mayonnaisebaserede dressinger.
Pynt
Der er mange grøntsager og andre retter, der ofte tilsættes salater. Nogle af dem omfatter:
- afskallede solsikkefrø
- løg (hovedsagelig røde løg)
- baconstykker (nogle gange er stykkerne kunstigt aromatiserede stykker af tekstureret sojaprotein)
- radiser
- revet gulerødder
- tomater
- surimi - kunstigt krabbekød
Igen er det normalt den individuelle smag, der bestemmer valget af salatpynt.
En frugtsalat
Relaterede sider
- Chef salat
- Caesar-salat
- Frugtsalat
- Salat af brøndkarse
- Salade niçoise
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er en salat?
A: En salat er en portion i et måltid, der indeholder bladgrøntsager som salat, spinat eller rucola. Ukogte eller kolde kogte grøntsager, der er skåret i små stykker (f.eks. tomat eller løg), blandes derefter med bladgrøntsagerne.
Q: Hvad er nogle eksempler på salater?
A: Nogle eksempler på salater er græsk salat, cæsarsalat og nicoisesalat.
Q: Hvad tilsætter man typisk til en salat?
A: Andre fødevarer som croutoner, bacon, kylling, revet ost, tun, pasta, oliven, kogte kartofler, ris eller bønner tilsættes typisk til en salat.
Q: Hvad bruger man som salatdressing?
A: Man bruger normalt en salatdressing eller vinaigrette. Det er en blanding af olie, urter, krydderier og smagsstoffer.
Q: Hvilken slags ost bruger man i græsk salat?
A: Man bruger fetaost i græsk salat.
Q: Er salater altid kolde?
A: Ja, salater er normalt kolde eller ukogte.
Q: Kan en salat indeholde varme eller kogte grøntsager?
A: Ja, nogle salater kan indeholde varme eller kogte grøntsager, men de serveres typisk kolde eller ved stuetemperatur.
