En sandwich er en mad, der tilberedes ved at lægge forskellige slags madvarer mellem to stykker brød. Brødstykkerne i en sandwich kaldes brødskiver eller brødplader. Mellem brødskiverne lægger man ofte grøntsager, kød, pålæg eller ost samt forskellige slags dressinger eller smørelser. Navnet menes at stamme fra en skik tilskrevet Earl of Sandwich, som ifølge fortællingen bad om kød mellem to skiver brød, så han kunne spise uden at forlade kortspillet.

Historie

Fortællingen om Earl of Sandwich (John Montagu, 4. jarl af Sandwich) stammer fra 1700-tallet og er den mest udbredte forklaring på navnet. Ideen med brød som ”indpakning” til fyld er dog ældre og findes i mange kulturer i forskellige former — alt fra fladbrød med fyld til åbne smørrebrød. Sandwichens enkelhed og transportvenlighed har gjort den populær over hele verden.

Populære varianter

  • BLT: Bacon, lettuce (salat) og tomato (tomat) — en klassiker fra USA.
  • Club sandwich: Flere lag med f.eks. kylling eller kalkun, bacon, salat og tomat, ofte skåret i trekanter.
  • Panini: Italiensk-inspireret, grillet sandwich på ciabatta eller lignende brød.
  • Croque-monsieur: Fransk varm sandwich med skinke og ost, ofte gratineret i ovn.
  • Bánh mì: Vietnamesisk baguettesandwich med krydret kød, syltede grøntsager og friske urter.
  • Smørrebrød: Dansk/ skandinavisk åben sandwich på ét stykke rugbrød med pålæg, fisk eller leverpostej.
  • Wraps og pita: Tortilla eller fladbrød rullet omkring fyld — praktisk og nem at spise på farten.

Brødtyper og ingredienser

Valget af brød påvirker både smag og tekstur. Almindelige typer er hvidt brød, rugbrød, fuldkorn, ciabatta, baguette, bagel og pita. Typiske fyld er kød (kalkun, kylling, roastbeef), pålæg (skinke, salami), ost, fisk (fx makrel eller laks), æg, samt grøntsager som salat, agurk, tomat og løg. Dressinger og smørelser — mayonnaise, sennep, hummus og pesto — giver ekstra smag.

Hvordan spise og opbevare

En af sandwichens fordele er, at den ofte kan spises med én hånd — praktisk når man er på farten — selvom mange foretrækker at bruge begge hænder ved større eller varmholdte varianter. Når sandwiches pakkes til skole eller arbejde, lægges de ofte i en madkasse og pakket ind i plastfolie eller i en genbrugsemballage for at holde dem friske.

Opbevaringstips:

  • Tilsæt fugtige ingredienser (fx tomat) kort før spisning for at undgå, at brødet bliver blødt.
  • Smør et tyndt lag smør eller pålæg mellem brød og fyld for at danne en barriere mod fugt.
  • Sandwich med mayonnaise, kogt kød eller fisk bør opbevares kølet og spises inden for 24–48 timer afhængigt af fyldets holdbarhed.
  • Varm sandwich (panini, croque) serveres bedst straks efter opvarmning for sprødhedens skyld.

Næringsindhold og allergener

Næringsindholdet varierer meget med valg af brød og fyld. En sandwich kan være et hurtigt og nærende måltid, hvis man vælger fuldkornsbrød, magert protein og masser af grønt. Vær opmærksom på allergener som gluten, mælk/ost, æg og nødder (i nogle pålæg og dressinger). For at reducere salt- og fedtindhold kan man vælge magert kød, mindre ost og lette dressinger.

Praktiske tips til bedre sandwiches

  • Planlæg fyldet, så der er balance mellem protein, grønt og tekstur.
  • Skær ingredienser i passende størrelse, så sandwichen er nem at spise uden at falde fra hinanden.
  • Prøv at variere brødtypen og tilføj friske krydderurter for ekstra smag.
  • Til udflugter: opbevar fugtigt fyld separat og samle sandwichen ved spisetid for bedst holdbarhed.