Salade niçoise

Salade niçoise er en salat fra Nice-distriktet. Den består af tomater, tun, hårdkogte æg, oliven og ansjoser. Den er anrettet med en vinaigrette. Den serveres med eller uden en salatbund. Tunen kan være kogt eller på dåse.

Salaten kan indeholde rå rød peberfrugter, skalotteløg, artiskokhjerter og andre rå grøntsager efter årstiden. Den indeholder ikke kogte grøntsager (f.eks. grønne bønner og kartofler), som ofte serveres i varianter af salade niçoise rundt om i verden.

I det franske køkken kaldes rå grøntsager, der serveres som forretter, for crudités.

Salade niçoise serveret med et pocheret ægZoom
Salade niçoise serveret med et pocheret æg

Salat niçoise med stegt tunZoom
Salat niçoise med stegt tun


AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3