Is | frossen dessert fremstillet af fløde og is, tilsat smagsstoffer og sødemidler

Is er en frossen dessert fremstillet af fløde og is tilsat smagsstoffer og sødemidler. Denne blanding fryses hurtigt, mens den røres kontinuerligt i en røremaskine, så der ikke dannes store iskrystaller. Nogle iser er lavet med carrageenan, et gummi, der findes i tang, så den ikke klistrer og er let at spise. I dag findes is med forskellige smagsvarianter, former, farver og teksturer. Den har et smeltepunkt på 0 °C (32 °F).

Mint chokoladestykker is

Multi farvede is perler

Historie

Tidlig historie

Dette afsnit kræver flere oplysninger. (februar 2020)

Is blev spist første gang allerede 500 f.Kr. i Persien. I Achaemid-imperiet blev is lavet af is kombineret med smagsstoffer. Ligesom moderne is spiser man denne type is om sommeren. I 400 f.Kr. opfandt perserne en særlig type is, der var forbeholdt de kongelige om sommeren. Denne type is er lavet af rosenvand og vermicelli. Isen i denne særlige is blev blandet med safran, frugter og forskellige andre smagsstoffer.

I 200 f.Kr. brugte kineserne en frossen blanding af mælk og ris til at lave is.

Vækst

Dette afsnit kræver flere oplysninger. (februar 2020)

Is blev meget populær i Middelhavsområdet i 1800-tallet. Middelhavsbefolkningen i 1800-tallet havde let råd til is. Folk begyndte at lave masser af opskrifter på is.

Fra 1950'erne og fremefter blev isen meget mere populær. Køling var let overkommelig, fordi mange mennesker ejede køleskabe, der kunne opbevare is i meget lang tid uden at smelte.

Forberedelse

Der er mange forskellige måder at lave is på. De fleste mennesker laver ikke is, fordi det er nemmere at købe is.

I butikker fremstiller man is ved at blande fløde og andre ting som mælk, sukker og æg. Derefter tilsætter de smagsstoffer (noget, der giver en fødevare smag). Derefter fryser de det ned.

Du kan også lave is ved at putte fløde, mælk og sukker i en plastikpose. Derefter kommer du is og salt i en større pose. Hvis du lægger den mindre pose i den større pose og ryster den i 5-10 minutter, får du is.

Dette afsnit kræver flere oplysninger.

En isbil

Hvordan folk sælger is

Folk sælger is på mange måder. Du kan købe is i isbeholdere i supermarkederne. Du kan også købe is på en kegle fra en isbil.

Typer af is

Der findes mange forskellige smagsvarianter af is. Isen er ofte tilsat ting for at give den smag, f.eks. chokoladestykker, nødder, frugt, kagedej, slik, saucer eller små slik.

Traditionelt set er de tre mest almindelige smagsvarianter vanilje, chokolade og jordbær. Der findes issmagsvarianter, der ligner hinanden meget, f.eks. fransk vanilje, vaniljekorn, mørk chokolade, chokoladestykker og jordbær cheesecake.

Chokoladespåner, små stykker mørk eller hvid chokolade, er en almindelig tilsætning til is. Tre almindelige chokoladespåner-is er chocolate chip (lavet med vaniljeis), mint chocolate chip eller mint 'n chip (lavet med pebermynte-, spearmint- eller creme de menthe-is) og chokoladespåner med chokolade. Pebermynteis uden chips er også en almindelig smag.

Mange is indeholder frugt. Ud over jordbær er kirsebær, hindbær, brombær og fersken almindelige frugtsmagsvarianter. Nogle citrusfrugter, såsom appelsin og lime, fremstilles til sorbeter i stedet for is.

Blandt nøddesmagene er butter pecan, butter almond (begge indeholder vanilje- eller karamelis med nødder), pistacie og jordnøddesmør.

Kaffe (mokka, cappuccino, espresso) og karamel (engelsk toffee, karamel, rom) er også almindelige issmagsvarianter.

Der findes mange isvarianter, der indeholder en blanding af chokolade, fudge, kaffe, karamel, nødder og skumfiduser. Den mest almindelige er Rocky Road (chokoladeis, nødder og skumfiduser), men andre er Mocha Almond Fudge (lavet med mandelnødder, fudge og kaffeis) og Tax Crunch (kaffe, nødder og maltpulver).

Nogle is er en blanding af to eller flere isarter. Neapolitansk is er en blanding af chokolade, vanilje og jordbær, mens spumoni er en blanding af chokolade og forskellige frugtsmagsvarianter.

Uden for USA og Canada omfatter smagsvarianter dulce du leche (Mexico), macupino og lychee (begge Kina).

Is blandet med mælk og ofte sukker og sirup kaldes en Milk Shake.

Mange isbarer, som f.eks. Cold Stone Creamery, giver folk mulighed for at lave en såkaldt sundae, som er en eller flere varianter af is blandet med ting som nødder, mørke eller hvide chokoladespåner, bananer, kirsebær, ananas, slik, småkager, skumfiduser og forskellige sirupper som f.eks. varm karamel, ahorn og karamel. Isen lægges også ofte på et stykke tærte, hvilket kaldes "pie a la mode".

Vanilje-, chokolade- og jordbæris med flødeskum i en skål

Forskellige smagsvarianter af vegansk is.

Relaterede sider

Is-sandwich
Sherbet

Spørgsmål og svar

Spørgsmål: Hvad er is?

A: Is er en frossen dessert lavet af fløde og is tilsat smagsstoffer og sødemidler.

Q: Hvordan laves det?

A: Blandingen af ingredienser fryses hurtigt ned, mens den røres kontinuerligt i en røremaskine, så der ikke dannes store iskrystaller.

Spørgsmål: Hvilke ingredienser anvendes almindeligvis til fremstilling af is?

A: Blandt de almindelige ingredienser, der anvendes til fremstilling af is, er fløde, is, smagsstoffer, sødemidler og carrageenan (et gummi, der findes i tang).

Spørgsmål: Ved hvilken temperatur smelter isen?

A: Is smelter ved 0 °C (32 °F).

Spørgsmål: Findes der forskellige typer is?

A: Ja, der findes i dag mange forskellige typer is med forskellige smagsvarianter, former, farver og teksturer.

Spørgsmål: Er carrageenan nødvendigt for at lave is af god kvalitet?

A: Ja, carrageenan er med til at gøre isens konsistens glattere og mindre klistret, så den let kan spises.