Linsesuppe
Linsesuppe (arabisk: شوربة العدس shorbit adas eller shurba al-'adas, tyrkisk: Mercimek Çorbası, hebraisk: עדשה מרק nezid adashim) er en suppe. Den serveres varm og er lavet med linser. Den er populær over hele Mellemøsten. Normalt er det en vegetarisk suppe, men kan også laves med kødbouillon. Der kan anvendes røde eller grønne linser, og i nogle opskrifter koges linserne sammen med grøntsager som gulerødder, kartofler, persille og løg og derefter pureres de. Blandt de ting, der ofte tilsættes, er hvidløg, spidskommen og citronsaft. Nogle gange tilsættes der croutoner for at få det til at se godt ud.
Linsesuppe er nævnt i Bibelen: I 1. Mosebog 25:34 er Esau parat til at opgive sin førstefødselsret for en gryde med duftende rød linsesuppe, som hans bror Jakob laver.
Den gamle græske dramatiker Aristofanes omtaler linsesuppe i sine skuespil: Han beskriver den som den "sødeste af alle delikatesser".
Linsesuppe var engang en mad for de fattige. I dag er den anerkendt som yderst næringsrig og er en god kilde til protein, fibre, jern og kalium.
Linsesuppe
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er linsesuppe?
A: Linsesuppe er en varm suppe lavet på linser og serveres normalt vegetarisk, men den kan også laves med kødbouillon. Den er populær i Mellemøsten og indeholder ofte hvidløg, spidskommen, citronsaft og grøntsager som gulerødder, kartofler, persille og løg.
Sp: Hvor er linsesuppe populær?
A: Linsesuppe er populær i hele Mellemøsten.
Sp: Hvilke ingredienser er der normalt tilsat til linsesuppe?
A: De ingredienser, der almindeligvis tilsættes, er bl.a. hvidløg, spidskommen, citronsaft og grøntsager som gulerødder, kartofler, persille og løg. Der kan også tilsættes croutoner til præsentation.
Spørgsmål: Er der nogen omtale af linsesuppe i Bibelen eller anden litteratur?
A: Ja! I 1. Mosebog 25:34 i Bibelen opgiver Esau sin førstefødselsret for en gryde med duftende rød linsesuppe, som hans bror Jakob laver. Den gamle græske dramatiker Aristofanes nævner den i sine skuespil som en af de "sødeste delikatesser".
Spørgsmål: Var linsesuppe engang kun mad for de fattige?
A: Ja! Linsesuppe var engang mad for de fattige, men i dag er den anerkendt som yderst næringsrig og en god kilde til protein, fiber, jern og kalium.
Q: Hvilke typer linser kan bruges til at lave denne ret?
A: Røde eller grønne linser kan bruges, når man laver denne ret.
