Liste over supper
Indhold
· 1 Relaterede sider
· 2 Noter
· 3 Referencer
Supper er blevet lavet siden oldtiden. Denne side indeholder et udvalg af kendte supper fra de forskellige køkkener rundt om i verden. De er sorteret efter suppetype.
Nogle supper serveres med store kød- eller grøntsagsstykker i væsken, som nedenfor kategoriseres som "chunky". En bouillon er en aromatiseret væske, der normalt fremstilles ved at koge kød og ben eller grøntsager i en periode i en bouillon. En almindelig type bouillon er consommé. En potage er en kategori af tykke supper, gryderetter eller gryderetter. I nogle af dem koges kød og grøntsager sammen med vand, indtil de bliver til en tyk grød.
Bisques er cremede supper, der traditionelt laves med skaldyr, men kan laves med alle slags fisk og skaldyr. Grundlaget for flødesupper er mælkeprodukter. Kødsupper er tykke supper, der normalt indeholder en eller anden form for stivelse. Coulis var oprindeligt kødsaft og er nu tykke puréer. Nogle supper serveres altid kun kolde, mens andre supper kan serveres kolde som en mulighed.
Relaterede sider
- Suppe
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er en bouillon?
A: En bouillon er en aromatiseret væske, der normalt fremstilles ved at koge kød og knogler eller grøntsager i en periode i en bouillon.
Q: Hvad er bisques?
A: Bisques er cremede supper, der traditionelt laves med skaldyr, men som kan laves med alle slags skaldyr.
Sp: Hvad er grundlaget for flødesupper?
Svar: Flødesupper er baseret på mælkeprodukter.
Sp: Hvad er coulis?
Svar: Coulis var oprindeligt kødsaft og er nu tykke puréer.
Spørgsmål: Hvor længe har supper eksisteret?
Svar: Supper har eksisteret siden oldtiden.
Spørgsmål: Er der nogle typer supper, der kun kan serveres kolde?
A: Ja, nogle supper kan kun serveres kolde.
Spørgsmål: Er supper typisk tykke supper, der indeholder stivelse?
A: Ja, chowders er typisk tykke supper, som normalt indeholder en eller anden form for stivelse.
