Guarana
Guarana eller Guaraná (IPA: [gu̯a.ra.'na], [gu̯a. ɾa.'na] eller [gu̯a. ɹa.'na]), Paullinia cupana (syn. P. crysan, P. sorbilis), er en busk eller et lille træ i Sapindaceae-familien. Den er hjemmehørende i Venezuela og det nordlige Brasilien. Frøet af Guaraná-frugten er et stimulerende middel med termogene og diuretiske egenskaber.
Guaranafrugten har en farve fra orange til rød og indeholder sorte frø, som delvist er dækket af hvide kerner. Farvekontrasten, når frugten er blevet flækket, er blevet sammenlignet med øjenæbler; dette har dannet grundlag for en myte (se nedenfor).
Guaraná spiller en vigtig rolle i den tupi og guaraní-brasilianske kultur. Navnet "guaraná" er afledt af det tupi-guarani ord wara'ná. Disse stammer troede, at det var magisk, en kur mod tarmproblemer og en måde at genvinde kræfter på. De fortæller også myten om et "guddommeligt barn", der blev dræbt af en slange, og hvis øjne fødte denne plante.
Bruger
Guaraná anvendes hovedsagelig som ingrediens i læskedrikke og energidrikke. Det bruges også som kosttilskud, generelt til at fremme vægttab. Desuden kan det være en ingrediens i andre fødevarer.
Drikkevarer
Ud over andre kemikalier indeholder guaranaplanten koffein (undertiden kaldet "guaranin"), theophyllin og theobromin. Vandekstrakter af guaranaplanten er stimulanser for centralnervesystemet på grund af indholdet af disse alkaloider. Producenterne af energidrikke tilføjer typisk syntetisk koffein eller koffein, der stammer fra kaffeafkoffeinering, selv om mange reklamerer med "naturlig" koffein fra guaranáfrøene.
Brasilien fremstiller flere mærker af sodavand på basis af guaraná-ekstrakt, som ikke indeholder tilsat koffein. Smagen er meget forskellig; nogle har kun en svag smag af guaranafrugt. De er typisk brusende og søde og har en meget frugtagtig eftersmag. De fleste guaraná-drikke produceres i Brasilien og forbruges lokalt eller i nærliggende lande som Paraguay. De største mærker omfatter Guaraná Antarctica, Guaraná Schin fra Schincariol og Guaraná Brahma fra AmBev, Kuat og Guaraná Jesus, et lokalt brasiliansk mærke, der er opkaldt efter den apoteker, der har formuleret det. Mange lokale producenter fremstiller også drikkevarer, der ikke er beregnet til eksport.
Brug det til at tabe sig
Undersøgelser med guaraná viser fordele for den kognitive funktion. De er ikke blevet evalueret af Food and Drug Administration (FDA) eller lignende statslige organer. I USA har guaraná en GRAS-status, dvs. generelt anses for at være sikkert og skal mærkes som værende ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge sygdomme.
Journal of Human Nutrition and Dietetics offentliggjorde en undersøgelse i juni 2001. Denne undersøgelse viser et gennemsnitligt vægttab på 11,2 pund i en gruppe, der tog en blanding af yerba mate, guaraná og damiana, sammenlignet med et gennemsnitligt vægttab på 1 pund i en placebogruppe efter 45 dage.
En universitetsundersøgelse i Brasilien af guaraná-ekstrakt viste et fald i trombocytaggregation på op til 37 % af kontrolværdierne og et fald i trombosedannelsen fra arachidonsyre i trombocytterne på op til 78 % af kontrolværdierne. Denne undersøgelse kan have betydning for nedsættelse af risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald, fordi der ved overskydende tromboxandannelse kan dannes en blodprop i arterierne, hvilket kan resultere i et hjerteanfald eller iskæmisk slagtilfælde.
En separat undersøgelse fra 1997 af guaranas virkninger på rotternes fysiske aktivitet viste øget hukommelse og fysisk udholdenhed sammenlignet med placebo.
Andre undersøgelser har vist antioxidante, antibakterielle og fedtcellereducerende egenskaber i guaraná (når det kombineres med konjugeret linolsyre)
Selv om bivirkninger af guaraná er sjældne, anbefaler drugs.com: "Når du overvejer at bruge urtetilskud, er det tilrådeligt at rådføre dig med en primær sundhedspersonale. Derudover kan det være gavnligt at konsultere en behandler, der er uddannet i brugen af urte-/helbredstilskud, og det kan være en fordel at koordinere behandlingen mellem alle involverede sundhedsplejersker". Drugs.com anbefaler også, at man ikke blander guaraná med efedrin.
Pulver af Guaraná-frø
Guaraná-sodavand er meget populær i Brasilien.
Hvad guarana er lavet af
Guaraná-frø består hovedsagelig af rødlige vegetabilske fibre og harpiks med en lille mængde olie og vand. Guarana indeholder forskellige mængder koffein, theobromin, theophyllin og andre alkaloider sammenlignet med kaffe, te, mate og kakao.
| Kemikalier i: Paullinia cupana | ||
| plantedel | ppm | |
| Adenin | frø | |
| Ask | frø | < 14,200 |
| Koffein | anlæg | < 25,000 |
| Koffein | frø | 9,100 - 76,000 |
| Catechutanninsyre | frø | |
| Cholin | frø | |
| D-catechin | frø | |
| Fedt | frø | < 30,000 |
| Guanin | frø | |
| Guaranine | frø | |
| Hypoxanthin | frø | |
| Slimsvamp | frø | |
| Protein | frø | < 98,600 |
| Harpiks | frø | < 70,000 |
| Saponin | frø | |
| Stivelse | frø | 50,000 - 60,000 |
| Tannin | frø | 50,000 - 120,000 |
| Theobromin | frø | 200 - 400 |
| Teofyllin | frø | 0 - 2500 |
| Timbonine | frø | |
| Xanthin | frø | |
(*) ppm = dele pr. million
tr = trace
Duke1992a: Duke, James A. 1992. Håndbog om fytokemiske bestanddele i GRAS-urter og andre økonomiske planter. Boca Raton, FL. CRC Press.
Guaranin og koffein
Det kemiske stof "guaranin" er identisk med koffein fra andre kilder, f.eks. kaffe, te og mate. Guaranine, theine, mateine er alle officielle synonymer for koffein.
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er Guarana?
A: Guarana (Paullinia cupana) er en busk eller et lille træ i Sapindaceae-familien, der er hjemmehørende i Venezuela og det nordlige Brasilien.
Q: Hvad er egenskaberne ved guarana-frugtfrøets frø?
Svar: Guaranafrugtfrøet har stimulerende, termogene og diuretiske egenskaber.
Spørgsmål: Hvordan ser guaranafrugt ud?
A: Guaranafrugt er orange til rød i farven og indeholder sorte frø, som delvist er dækket af hvide kerner. Når den er delt op, er den blevet sammenlignet med øjenæbler.
Sp: Hvilken rolle spiller guarana i den brasilianske kultur i Tupi og Guaraní?
A: I den brasilianske Tupi- og Guaraní-kultur spiller guarana en vigtig rolle, da man mente, at den var magisk med helbredende kræfter mod tarmproblemer og en måde at genvinde kræfter på.
Spørgsmål: Hvor kommer navnet "guaraná" fra?
A: Navnet "guaraná" stammer fra det tupi-guarani ord wara'ná.
Spørgsmål: Er der en myte forbundet med denne plante?
A: Ja, der findes en myte, som fortæller om et "guddommeligt barn", der blev dræbt af en slange, hvis øjne fødte denne plante.
