Gummi arabikum
Gummi arabicum, også kendt som akaciegummi eller meska, er et naturligt gummi. Det er fremstillet af hærdet saft fra to arter af akacietræer: Senegalia (Acacia) senegal og Vachellia (Acacia) seyal. Tyggegummiet stammer fra vilde træer i hele Sahel-området fra Senegal til Somalia. Tidligere er det også blevet dyrket i Arabien og Vestasien.
Gummi arabicum er en kompleks blanding af glycoproteiner og polysaccharider. Det var historisk set kilden til sukkerstofferne arabinose og ribose, som begge først blev opdaget og isoleret fra det.
Senegalia senegal, fra en medicinsk håndbog
Ingredienser, der anvendes til at fremstille blæk til hebraiske skriftruller i dag
Akaciegummi
Produktion
Akaciegummi er blevet høstet i Arabien, Sudan og Vestasien siden oldtiden, og akaciegummi syd for Sahara har længe været et værdifuldt eksportprodukt. Akacietyggegummi blev traditionelt høstet af halvnomadiske ørkenstammer på deres rejser og er en af de vigtigste eksportvarer i flere afrikanske lande. Det hærdede tyggegummi indsamles midt i regntiden (høsten begynder normalt i juli) og eksporteres i begyndelsen af den tørre sæson (november).
Fra 1950'erne til begyndelsen af 1990'erne stod Sudan for ca. 80 % af produktionen af arabisk gummi arabicum. I dag er tallet under 50 %. Hundredtusindvis af sudanesere er afhængige af gummi arabicum for deres levebrød. Det er stadig verdens største enkeltproducent, og produktionen af arabisk gummi arabicum kontrolleres i høj grad af den sudanesiske regering.
Bruger
Fødevarer
I fødevarer anvendes arabisk gummi arabicum som stabilisator. Det er spiseligt og har E-nummer E414. Den arabiske befolkning bruger den naturlige gummi til at lave en kølet, sødet og aromatiseret gelato-lignende dessert.
Blæk
Gummi arabicum har været brugt fra gammel tid som en del af sort blæk. Den vigtigste bestanddel er sod fra lamper eller brændt plantemateriale. Bortset fra vand og arabisk gummi arabicum bestod det gamle egyptiske blæk ikke af meget andet. Dette blæk, der blev skrevet på papir eller papyrus, har overlevet i over tre tusind år.
Gummi arabicum er en vigtig ingrediens i traditionel litografi og anvendes til trykning, malingproduktion, lim, kosmetik og forskellige industrielle anvendelser, herunder viskositetskontrol i trykfarver og i tekstilindustrien. I dag konkurrerer billigere materialer med den om mange af disse funktioner.
Maleri og kunst
Gummi arabicum bruges som bindemiddel til akvarelmaling, fordi det let opløses i vand. Pigmenter af enhver farve er suspenderet i akaciegummi for at opnå akvarelmaling. Vand fungerer som et middel til at fortynde akvarelmalingen og hjælper med at overføre malingen til en overflade som f.eks. papir. Når al fugten er fordampet, binder akacietyggegummiet pigmentet til papirets overflade. Når vandet er fordampet, øger akacietyggegummiet i malingsfilmen lysstyrken og hjælper med at forhindre, at farverne bliver lysere. Gummi arabicum giver mulighed for en mere præcis kontrol over vaskemidlerne, fordi det forhindrer dem i at flyde eller bløde ud over penselstrøget. Desuden bremser akaciegummi fordampningen af vand, hvilket giver en lidt længere arbejdstid.
Fotografi
Den historiske fotoproces anvendte arabisk gummi arabicum blandet med ammonium- eller kaliumdichromat og pigment til at skabe en farvet fotografisk emulsion, der bliver relativt uopløselig i vand ved eksponering for ultraviolet lys. På det endelige print binder akaciegummi pigmenterne permanent på papiret.
Pulveriseret arabisk gummi arabicum til kunstnere, en del arabisk gummi arabicum opløses i fire dele destilleret vand for at lave en væske, der er egnet til at tilsætte til pigmenter.
Et udvalg af gouacher med arabisk gummi arabicum
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er gummi arabicum?
A: Arabisk gummi, også kendt som akaciegummi eller meska, er et naturligt gummi, der er lavet af hærdet saft fra to arter af akacietræer: Senegalia (Acacia) senegal og Vachellia (Acacia) seyal.
Q: Hvor finder man gummi arabicum?
A: Arabisk gummi findes i vilde træer i hele Sahel fra Senegal til Somalia, og det er også blevet dyrket i Arabien og Vestasien.
Q: Hvad er gummi arabicum lavet af?
A: Arabisk gummi er en kompleks blanding af glykoproteiner og polysaccharider.
Q: Hvad var de to første sukkerarter, der blev opdaget og isoleret fra gummi arabicum?
A: De to første sukkerarter, der blev opdaget og isoleret fra gummi arabicum, var arabinose og ribose.
Q: Hvad er den historiske betydning af arabisk gummi?
A: Arabisk gummi har historisk betydning som kilden til sukkerarterne arabinose og ribose, som først blev opdaget og isoleret fra det.
Q: Hvordan høstes gummi arabicum?
A: Man høster gummi arabicum ved at lave snit i akacietræets bark og lade saften flyde ud og hærde til harpiksholdige stykker.
Q: Hvad er nogle af de almindelige anvendelser af arabisk gummi?
A: Arabisk gummi bruges almindeligvis i fødevareindustrien som stabilisator og fortykningsmiddel samt i produktionen af maling, blæk og klæbemidler.
