Cassoulet
Cassoulet er en gryderet, der især laves i Sydfrankrig. Den er opkaldt efter det traditionelle kogekar, cassole, en dyb, rund gryde af lertøj med skrå sider. Navnet stammer fra det occitanske caçolet. Den indeholder kød (som regel svinepølser, gås, and og nogle gange fårekød), svinehud (couennes) og hvide bønner (haricots blancs). Den kan være bagt med åben eller lukket låg.
Cassoulettens hjemland er provinsen Languedoc, især byerne Toulouse, Carcassonne og Castelnaudary. Cassouletbroderskabet "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" arrangerer konkurrencer og messer om Cassoulet.
Skål med cassoulet
Spørgsmål og svar
Spørgsmål: Hvad er cassoulet?
A: Cassoulet er en gryderet, der traditionelt laves i Sydfrankrig. Den indeholder kød (normalt svinepølser, gås, and og nogle gange får), svinehud (couennes) og hvide bønner (haricots blancs).
Sp: Hvorfor hedder den cassoulet?
A: Retten kaldes cassoulet efter det traditionelle kogekar, cassole, som er en dyb, rund gryde af lertøj med skrå sider. Navnet stammer fra det occitanske caçolet (eller cassolet).
Sp: Hvad er de vigtigste ingredienser i cassoulet?
A: De vigtigste ingredienser i cassoulet er kød (normalt svinepølser, gås, and og nogle gange får), svinehud (couennes) og hvide bønner (haricots blancs).
Spørgsmål: Hvordan tilberedes cassoulet?
A: Cassoulet bliver traditionelt bagt i en cassole, en dyb, rund gryde af lertøj med skrå sider. Den kan bages med åben eller lukket låg.
Spørgsmål: Hvor kommer cassoulet fra?
A: Cassoulettens hjemland er Languedoc-provinsen, især byerne Toulouse, Carcassonne og Castelnaudary.
Spørgsmål: Hvad er Cassouletens broderskab?
A: Cassouletbroderskabet, også kendt som "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", er en organisation, der fremmer og hylder den traditionelle ret cassoulet. De arrangerer konkurrencer og messer om Cassoulet.
Spørgsmål: Hvilke byer i Sydfrankrig er kendt for cassoulet?
A: Nogle byer i Sydfrankrig, der er kendt for cassoulet, er Toulouse, Carcassonne og Castelnaudary.
