Grød
Grød er en fødevare, der er lavet af korn, som regel havre. Havren koges i vand eller mælk eller begge dele. Den serveres normalt varm i en skål eller et fad. Nogle mennesker kan lide at tilsætte ting til deres grød, f.eks. sukker eller sirup.
Grød er en traditionel spise i mange lande i Nordeuropa. Den spises normalt til morgenmad. I nogle lande kan der anvendes byg eller andre kornsorter. Grød kan tilberedes i gryder eller i mikrobølgeovn. Traditionelt kan den koges i store metalkedler over glødende kul.
Grød blev traditionelt serveret som mad til fanger i fængsler. Derfor findes der på engelsk et slangudtryk "doing porridge", som betyder "at være i fængsel".
Grød gives ofte til syge mennesker, fordi den er nærende og nem at spise.
Semulje ligner grød, men serveres normalt som en budding (dessert).
Gruel ligner grød, men er mere en drik. Det er ikke så dejligt som grød, det er lavet med vand. Det blev spist af fattige mennesker i den victorianske tid. Oliver Twist i den berømte bog af Charles Dickens får grød at spise.
Grød med mælk
Historie
Grød var en af de første retter, som mennesket lærte at lave. Denne tidlige form for grød blev lavet med vand eller mælk og korn. Man mener, at grød hjalp på menneskets fremtid. I den tidlige stenalder ammede kvinderne deres børn til de var omkring fem eller seks år, fordi den grove vegetation og det grove kød var for hårdt for deres svage tænder. Fordi børnene kunne spise grød, holdt kvinderne op med at amme tidligere.
Det er sandsynligt, at den første grød blev lavet af hvede eller byg i den frugtbare halvmåne omkring 9000 f.Kr. Hannibals tropper spiste grød før og under deres berømte overskridelse af Alperne. Da de ankom, ødelagde de fødevarelagrene, hvilket fik de lokale til at spise grød. Som en historiker sagde: "De [gamle] grækere havde måltider med to retter; den første var en slags grød og den anden en slags grød".
Frumenty var et almindeligt måltid i middelalderen. Det blev lavet af hvede kogt i en kødbouillon. Munke og nonner spiste gryderet. Den er lavet ved at koge løg og porrer i vand. Under Napoleonskrigene fik sømænd grød. Dette skyldes sandsynligvis, at det var billigt.
Kultur og traditioner for grød
Fordi grød er en af de ældste og mest udbredte, har den fået sine egne traditioner og sin egen kultur. Skotland er oprindelsesstedet for mange af disse. F.eks. skal grøden røres med en særlig rørepind, der kaldes en spurtle. Den skal også røres med uret for at afværge onde ånder. Det er kutyme, at grød skal spises stående. Nogle siger, at det er for at være klar, hvis en fjende skulle angribe under måltidet. I visse skotske husholdninger fandtes der en "grødskuffe". Det var en skuffe i køkkenkommoden, hvor der blev hældt flydende grød i om morgenen. Den stivnede og kunne skæres i bærbare stykker, som kunne bæres med på arbejde og spises senere på dagen.
Relaterede sider
- Quaker Oats Company
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er grød?
A: Grød er mad lavet af korn, som regel havre, kogt i vand eller mælk, og serveres som regel varm i en skål eller et fad.
Q: Hvad tilsætter nogle mennesker til deres grød?
A: Nogle mennesker tilsætter ting som sukker eller sirup til deres grød.
Q: Hvad er den traditionelle måde at koge grød på?
A: Traditionelt blev grød kogt i store metalgryder over varme kul, men i dag kan det koges i gryder eller i en mikrobølgeovn.
Q: Hvorfor blev grød ofte serveret som mad til fanger i fængsler?
A: Grød blev ofte serveret som mad til fanger, fordi det er sundt og let at spise og fordøje.
Q: Hvad er slangudtrykket på engelsk i forbindelse med grød?
A: "Doing porridge" betyder på engelsk "at være i fængsel".
Q: Hvad er de fødevarer, der ligner grød?
A: Gryn og vælling er mad, der minder om grød, hvor gryn normalt serveres som budding, og vælling er en tyndere version af grød, som måske ikke behøver at blive kogt.
Q: Hvorfor spiste man tung mad historisk set?
A: Historisk set spiste man tung mad, fordi det meste arbejde var manuelt, og mænd og kvinder, der udførte hårdt arbejde, havde brug for flere kalorier om dagen, end de har brug for i dag.
