Fransk presse
En fransk presse (også kaldet presskande, kaffepresse, kaffekolbe eller cafetière) er en speciel maskine, der bruges til at lave kaffe. Den er nem at betjene. Den kaffe, som den kan lave, er stærkere end den kaffe, der fremstilles på andre måder.
En fransk presse har en rund kande. Denne kande kan være af glas eller klar plast. Kanden har et låg og en "stempel". Stemplet passer meget godt i kanden. Den har normalt en slags stål- eller plasttråd, der fungerer som filter. Kaffe brygges ved at lægge kaffe og vand sammen, lade det trække i et par minutter og derefter trykke stemplet ned. På den måde kommer kaffen i bunden af kanden.
Den franske presse har forskellige navne rundt om i verden. I Australien, Sydafrika og Irland er den kendt som en kaffepumpe, og kaffe, der brygges i den, kaldes plunger coffee. Dens franske navn er cafetière à piston. Nogle gange kaldes den også en melior (fra et gammelt mærke af producenter af kaffekander af denne type) eller en Bodum (et andet mærke). I Det Forenede Kongerige er apparatet kendt som en cafetière (det franske ord for "kaffekande").
Fordi kaffegrumsen er i direkte kontakt med brygningsvandet, får kaffen brygget med den franske presse mere af kaffens smag og æteriske olier. Disse er normalt fanget i en traditionel drypbrygningsmaskines papirfiltre. Franskpresset kaffe er ofte stærkere og tykkere end drypbrygget kaffe. Den har også mere bundfald. Da kaffegrumsen forbliver i drikken efter brygningen, skal franskpresset kaffe serveres hurtigt. Med tiden vil drikken udvikle en bitter smag. Det skyldes, at kaffegrumsen stadig virker på vandet.
Kaffe til brug i en fransk presse skal males groft. Brug af en kværn giver en bedre formaling end en kværn med hvirvelblade. Den malede kaffe skal være grovere end den kaffe, der bruges til et kaffefilter til drypbrygning, og langt grovere end den kaffe, der bruges til espresso. Alt andet end en grov maling vil gå gennem pressefilteret og ned i kaffen. En fransk presse kan også bruges i stedet for en tepresse til at brygge løs te.
Den franske presse er også mere bærbar end andre kaffemaskiner. Der findes også særlige versioner til rejsende. De er fremstillet af hård plast i stedet for glas. De har også et forseglet låg med et drikkehul, der kan lukkes. Nogle versioner er markedsført til vandrere og rygsækrejsende. Disse mennesker ønsker ofte ikke at bære en tung metalperkolator eller et filter, der bruger drypbrygning.
På trods af navnet er den franske presse ikke mærkbart mere populær i Frankrig end i andre lande. I de fleste franske husholdninger tilberedes kaffen ved hjælp af en elektrisk kaffemaskine og papirfiltre. På barer og restauranter anvendes en espressomaskine.
Nogle undersøgelser har vist, at hvis man drikker store mængder kaffe lavet med French Press-metoden, stiger LDL-kolesterolniveauet ("dårligt"), mens filtreret kaffe eller drypkaffe ikke gør det. French press-metoden gør det muligt for visse diterpener, såsom cafestol og kahweol, at forblive i kaffen, mens andre brygningsmetoder enten fjerner eller begrænser disse kemikalier.
· 
French Press i udgangsposition. Pressen indeholder vand og malet kaffe (A). Den malede kaffe har ligget i pressen i et vist tidsrum, som regel et par minutter.
· 
Hvis du trykker håndtaget nedad, adskilles den malede kaffe (B) fra vandet (C).
· 
Når vandet er skilt fra vandet, kan den frisklavede kaffe (D) hældes i kopper.
En fransk presse.
Spørgsmål og svar
Spørgsmål: Hvad er en fransk presse?
A: En fransk presse, også kendt som en pressekande, kaffepresse, kaffekolbe eller cafetière, er en speciel maskine, der bruges til at lave kaffe. Den består typisk af en rund kande med et låg og en stempel, der passer i kanden.
Spørgsmål: Hvordan virker den?
A: Kaffen brygges ved at lægge kaffe og vand sammen i kanden, lade det trække i et par minutter og derefter trykke ned på stemplet, som skiller den malede kaffe fra vandet. Den frisklavede kaffe kan derefter hældes op i kopper.
Spørgsmål: Hvad er andre navne for denne enhed?
A: I Australien, Sydafrika og Irland er den kendt som en kaffekolbe, og i Frankrig hedder den cafetière à piston. Den kan også kaldes melior (fra et gammelt mærke af producenter af denne type) eller Bodum (et andet mærke). I Det Forenede Kongerige er den kendt som cafetière (det franske ord for "kaffekande").
Spørgsmål: Hvorfor smager franskpresset kaffe stærkere end drypbrygget kaffe?
A: Fordi kaffegrumsbunden forbliver i direkte kontakt med bryggevandet, når man bruger en fransk presse, udvindes der mere smag og æteriske olier fra den end ved drypbrygning, hvor den bliver fanget af papirfiltre. Dette resulterer i en stærkere smag og en tykkere konsistens af franskpresset kaffe.
Spørgsmål: Hvilken form for maling skal man bruge til at lave franskpresset kaffe?
A: Kaffegrums skal være groft malet, når man bruger en franskpresser - grovere end til drypbrygning, men langt grovere end til espressodrikke. Alt andet end grov maling vil passere gennem filteret i din kop, så brug om muligt en kværn for at opnå det ønskede resultat.
Spørgsmål: Kan man bruge en fransk presse til at lave te i stedet for kaffe?
A: Ja! En fransk presse kan også bruges i stedet for en infuser til at brygge løse teblade - følg blot de samme instruktioner, som du ville gøre, når du laver almindelig kaffe med din enhed.
Q: Findes der særlige versioner, der er designet specielt til rejsende? A: Ja! Der findes specielle versioner, der er lavet af hård plast i stedet for glas og har forseglede låg med lukkelige drikkehuller, hvilket gør dem til det perfekte valg for vandrere eller rygsækrejsende, der ikke ønsker at bære tunge metalperkolatorer eller filterdryp med sig, når de rejser lange distancer
