Gözleme
Gözleme er et traditionelt tyrkisk wienerbrød. Den er lavet af tynde lag dej, som fyldes med fyld og koges. Dejen er normalt lavet med mel, salt og vand. Navnet kommer af det tyrkiske ord göz.
Der er mange toppings, der bruges i Gözleme forskellige steder i verden. Nogle af de populære er kød, grøntsager, svampe, kartofler, ost, urter og krydderier.
Gözleme startede som morgenmad og snack. I slutningen af det 20. århundrede blev det en fastfood i Tyrkiet, og der er nu mange flere varianter og ingredienser til rådighed. Den findes på restauranter, caféer og madvogne.
Billeder
· Gözleme
· 
Traditionel tilberedning af gözleme ved bordet på en restaurant nær Antalya. Man kan se en gasdrevet saksegryde i den røde ovn til højre, med to tynde rullepinde af træ ("oklava") og kagebørster, der bruges til at tilberede dejen nederst til venstre. Kokken ses skære den færdige gözleme op på sit konditorbord for at forberede den endelige servering.
· 
Et enkelt eksempel på en populær tilberedning af Gözleme med spinat, persille og tyrkisk hvid ost.
· 
De fyldte og forseglede kager bages over en hel bradepande, indtil de bliver gyldenbrune.
· .jpg)
Gözleme kan serveres fladt på en tallerken med ekstra toppings, rulles sammen til en wrap eller skæres i mindre miniruller, som vist på dette billede.
Spørgsmål og svar
Spørgsmål: Hvad er Gözleme?
A: Gözleme er et traditionelt tyrkisk wienerbrød, der består af tynde lag dej, som fyldes med fyld og koges.
Q: Hvad er oprindelsen af navnet gözleme?
A: Navnet gözleme stammer fra det tyrkiske ord "közleme", som betyder "at grille eller tilberede på gløder".
Sp: Hvilke ingredienser anvendes som toppings i gözleme?
A: Nogle populære toppings til gözleme omfatter kød, grøntsager, svampe, kartofler, ost, urter og krydderier.
Sp: Hvad er den dej, der anvendes i gözleme, typisk lavet af?
A: Dejen til gözleme består typisk af mel, salt og vand.
Spørgsmål: Var gözleme oprindeligt en morgen- eller aftensmad?
A: Gözleme var oprindeligt en morgenmadsmad og en snack.
Spørgsmål: Hvordan udviklede gözleme sig i slutningen af det 20. århundrede?
A: I slutningen af det 20. århundrede blev gözleme en fastfood i Tyrkiet med mange flere varianter og ingredienser til rådighed. Det er nu almindeligt at finde på restauranter, caféer og madvogne.
Sp: Hvor kan man finde gözleme i dag?
A: I dag kan man finde gözleme på restauranter, caféer og madvogne mange steder i verden.
