Brasserie
Brasserie er i Frankrig og nu til dags i Storbritannien en slags fransk restaurant. Den har en afslappet atmosfære og serverer enkelte retter og andre måltider. Ordet "brasserie" er også fransk for "bryggeri". I begyndelsen blev det brugt om det sted, hvor øllet blev brygget. Ofte serverede disse steder det øl, de bryggede, sammen med et måltid.
Et brasserie har professionel betjening, trykte menuer og (traditionelt) hvidt linned - i modsætning til en bistro, som måske ikke har nogen af disse ting. Et brasserie er typisk åbent alle ugens dage og serverer den samme menu hele dagen.
I 1901 definerede Chambers' Twentieth Century Dictionary of the English Language "brasserie" som "i Frankrig en ølhave eller saloon". I 2000 havde The New Penguin English Dictionary denne definition af "brasserie": "en lille uformel restaurant i fransk stil".
Forsiden af Brasserie Lipp i Paris
Et brasserie ved floden i Leeds, West Yorkshire, England
Spørgsmål og svar
Spørgsmål: Hvad er et brasserie?
A: Et brasserie er en type fransk restaurant, der serverer enkelte retter og andre måltider i afslappede omgivelser.
Q: Hvad betyder ordet "brasserie" på fransk?
A: Ordet "brasserie" betyder på fransk "bryggeri".
Spørgsmål: Hvorfor blev udtrykket "brasserie" oprindeligt brugt?
A: Udtrykket "brasserie" blev oprindeligt brugt om et sted, hvor der blev brygget øl.
Sp: Hvordan adskiller et brasserie sig fra en bistro?
A: Et brasserie har professionel betjening, trykte menuer og (traditionelt) hvidt linned, i modsætning til en bistro, som måske ikke har nogen af disse ting.
Spørgsmål: Hvordan er den typiske menu på et brasserie?
A: Et brasserie har typisk åbent alle ugens dage og serverer den samme menu hele dagen.
Spørgsmål: Hvordan blev "brasserie" defineret i Chambers' Twentieth Century Dictionary of the English Language i 1901?
A: I 1901 blev "brasserie" i Chambers' Twentieth Century Dictionary of the English Language defineret som "i Frankrig, enhver ølhave eller saloon".
Spørgsmål: Hvordan definerer The New Penguin English Dictionary "brasserie"?
A: The New Penguin English Dictionary definerer "brasserie" som "en lille uformel restaurant i fransk stil".
