Lugt
En lugt eller lugt er en fordampet kemisk forbindelse, som regel i meget lav koncentration, som mennesker og andre dyr opfatter ved hjælp af lugtesansen.
Lugte kaldes også for lugte, som kan bruges til at beskrive både behagelige og ubehagelige lugte. Ordene duft, duft eller aroma bruges mest af fødevare- og kosmetikindustrien til at beskrive en behagelig lugt og bruges nogle gange til at henvise til parfume. På den anden side bruges ordene stank, reek og stank specifikt til at beskrive ubehagelige lugte.
Grundlæggende oplysninger
Lugt er en fornemmelse forårsaget af molekyler, der er opløst i luften. De fleste lugtstoffer består af organiske forbindelser, selv om visse uorganiske stoffer som f.eks. svovlbrinte og ammoniak også er lugtstoffer. Oplevelsen af en lugteffekt er en proces i to trin. Først er der den fysiologiske del, dvs. sansningen af stimulus ved hjælp af receptorer i næsen. Derefter følger den psykologiske del. Stimuli behandles af den del af den menneskelige hjerne, som er ansvarlig for lugtesansen.
Derfor er det umuligt at foretage en objektiv og analytisk måling af lugt. Selv om lugtfornemmelser er meget personlige opfattelser, er individuelle reaktioner relateret til køn, alder, helbredstilstand og private affekter. Almindelige lugte, som folk er vant til, f.eks. deres egen kropslugt, er mindre mærkbare for den enkelte end eksterne eller ualmindelige lugte.
For de fleste mennesker giver lugteprocessen kun lidt information om et stofs indholdsstoffer. Den giver kun oplysninger om den følelsesmæssige virkning. Men erfarne personer, som f.eks. smagsforskere og parfumeører, kan udpege individuelle kemikalier i komplekse blandinger alene ved hjælp af lugten.
Lugtanalyse
Koncentrationerne af lugtstoffer i Tyskland er siden 1870'erne blevet fastlagt ved hjælp af "Olfaktometrie". I denne forbindelse drejer det sig om standardmetoden til at definere lugtesansenbarrieren på grundlag af tyndtflydende koncentrerede lugtbelastede analyser. Følgende parametre er defineret: koncentration af lugtstof, lugtintensitet og hedonismebedømmelse.
Feromoner
Feromoner er lugte, der bevidst anvendes til kommunikation. En hunmøl kan frigive et feromon, der kan lokke en hanmøl til, som befinder sig flere kilometer væk. Honningbi-dronninger frigiver konstant feromoner, der regulerer aktiviteten i bistadet. Arbejderne kan udsende sådanne lugte for at kalde andre bier ind i et passende hulrum, når en sværm flytter ind, eller for at "slå alarm", når bistadet er truet.
Hos pattedyr findes nogle af feromonidentifikationsvejene i vomeronasalorganet og nogle i lugtreceptorer.
Relaterede sider
