Gouda (ost)
Gouda er en slags blød ost, der fremstilles af komælk. Osten er opkaldt efter byen Gouda, som er berømt for denne ost. Navnet Gouda er ikke beskyttet, så Gouda fremstilles over hele verden. Der findes også en beskyttet oprindelsesbetegnelse Noord-Hollandse Gouda (Gouda fra Nordholland). Dette kan virke ukorrekt, fordi byen Gouda ligger i Sydholland. De fleste af køerne græsser dog i Nordholland.
Der findes to varianter af Gouda til eksport: Der findes to varianter af Gouda til eksport: Ung Gouda, som er mellem en og seks måneder gammel. Ung Gouda sælges normalt med en gul eller rød belægning af paraffinvoks.
Gouda, der er ældre, sælges normalt med en sort belægning. Den er mere skør og har en kraftigere duft.
Der findes andre varianter, f.eks. røget Gouda, som er en smelteost, og Leyden Gouda.
Der findes også krydret gouda, som indeholder krydderier, der giver den mere smag.
Gouda-ost
De berømte Golden Wheels of Gouda på et ostemarked i Gouda
Spørgsmål og svar
Spørgsmål: Hvad er Gouda-ost?
A: Gouda er en slags blød ost fremstillet af komælk.
Spørgsmål: Hvor ligger byen Gouda?
A: Byen Gouda ligger i Sydholland.
Spørgsmål: Er navnet Gouda beskyttet?
A: Nej, navnet Gouda er ikke beskyttet.
Spørgsmål: Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse for Gouda?
A: Den beskyttede oprindelsesbetegnelse for Gouda er Noord-Hollandse Gouda (Gouda fra Nordholland).
Spørgsmål: Hvilke to sorter af Gouda er der tale om til eksport?
A: De to varianter af Gouda til eksport er ung Gouda og ældre Gouda.
Spørgsmål: Hvordan sælges ung Gouda normalt?
A: Ung Gouda sælges normalt med en gul eller rød belægning af paraffinvoks.
Spørgsmål: Hvilke varianter af Gouda findes der?
A: Nogle varianter af Gouda omfatter røget Gouda, Leyden Gouda og krydret Gouda.
