Cikorie (plante)
Almindelig cikorie, Cichorium intybus, er en lidt træagtig, flerårig urteagtig plante i mælkebøttefamilien Asteraceae. Den har normalt lyseblå blomster, sjældent hvide eller lyserøde.
Den bruges ofte som spiseplante og ofte som kaffeerstatning. Mange sorter dyrkes til salatblade, chicons (blancherede knopper) eller rødder. Rødderne af sorten sativum bliver bagt, malet og brugt som kaffeerstatning og fødevaretilsætningsstof.
I det 21. århundrede er inulin, et ekstrakt fra cikorierod, blevet anvendt i fødevareproduktionen som sødemiddel og kilde til kostfibre.
Cikorie dyrkes som en foderafgrøde til husdyr. Den lever som en vild plante i vejkanterne i sit oprindelige Europa og er nu almindelig i Nordamerika, Kina og Australien, hvor den er blevet udbredt.
"Cikorie" er også det almindelige navn i USA for krøllet endivie (Cichorium endivia). Disse to nært beslægtede arter bliver ofte forvekslet.
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er cikorie?
A: Cikorie er en træagtig, flerårig urteagtig plante i mælkebøttefamilien Asteraceae. Den har normalt lyseblå blomster, sjældent hvide eller lyserøde.
Q: Hvad bruges cikorie til?
A: Cikorie bruges ofte som spiseplante og ofte som kaffeerstatning. Mange sorter dyrkes til salatblade, chicons (blancherede knopper) eller rødder. Rødderne af sorten sativum bages, males og bruges som kaffeerstatning og som fødevaretilsætningsstof.
Spørgsmål: Hvad er inulin?
A: Inulin er et ekstrakt fra cikorierod, som er blevet anvendt i fødevareproduktionen som sødemiddel og kilde til kostfibre.
Spørgsmål: Hvor dyrkes cikorie almindeligvis?
A: Cikorie lever som en vild plante i vejkanterne i sit oprindelige Europa og er nu almindelig i Nordamerika, Kina og Australien, hvor den er blevet vidt udbredt.
Spørgsmål: Hvad er det almindelige navn for krøllet endivie i USA?
A: "Cikorie" er det almindelige navn i USA for krøllet endivie (Cichorium endivia).
Spørgsmål: Er cikorie og krøllet endivie det samme?
Svar: Cikorie og krøllet endivie er nært beslægtede arter, men de er ikke det samme.
Spørgsmål: Hvad er en foderafgrøde?
A: En foderafgrøde er en afgrøde, der dyrkes specifikt med henblik på at blive brugt som foder til husdyr. Cikorie dyrkes som en foderafgrøde til husdyr.
