Bagel
Bagels er en type brød, der er lavet af mel. De ligner donuts, og de er syret med gær. De har en sprød, skinnende skorpe og en tæt inderside. Bagels er glaserede, og i en ringformet rulle. De adskiller sig fra doughnuts, fordi de koges, før de bages. Bagels kaldes nogle gange for "cement-donuts". Bagel betragtes som en særlig form for jødisk mad. De spises normalt til morgenmad eller som en snack.
Bagels er lavet af de grundlæggende brødingredienser mel, gær, salt og søde krydderier. Melet giver brødet sin tygge smag, som kan gøres mere let med æg, mælk og smør. De er det eneste brødprodukt, der koges, før det bages.
En salt oksekød med sennep bagel
Bagel halvdelen er smurt med flødeost.
Servering
Bagels bliver ofte ristet i en brødrister og derefter serveret med f.eks. flødeost (en blød ost, der smager lidt sødt) og syltetøj eller med smør. Bagels kan også bruges til at lave sandwiches med kød (f.eks. røget laks) og æg og ost. Bagelsandwiches spises normalt til morgenmad eller frokost.
Historie
Nogle mener, at den første bagel blev lavet i 1683, da en bager fra Wien i Østrig var taknemmelig over for kongen af Polen for at have reddet Østrig fra tyrkerne. Historien fortæller, at bagleren ændrede det lokale brød, så det kom til at ligne kongens bøjle. Denne historie er ikke sand, for der er blevet lavet bagels i Polen siden mindst 1610.
Bagels var tidligere en ukendt etnisk spise, som kun fandtes i byens jødiske kvarterer. Bagels blev først solgt i dagligvarebutikker i 1950'erne. Frosne bagels blev introduceret for første gang i 1960.
Da de polske jøder rejste til Amerika, tog de beuglerne med sig. De første beugelbagerier blev grundlagt i New York City i 1920'erne. Senere blev navnet ændret og kaldt for en bagel. Bagels er blevet brugt som et symbol på livets kontinuerlige cyklus - uden begyndelse og uden ende.
I East End i London er bagel kendt som en beigel og populær i mange af de områder, hvor mange jødiske indvandrere først ankom til Lonson i det 19. århundrede, såsom Whitechapel og Spitalfields og især Brick Lane, hvor Beigel Bake har hjemme.
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er bagels lavet af?
A: Bagels er lavet af mel, gær, salt og søde krydderier.
Q: Hvordan adskiller bagels sig fra doughnuts?
A: Bagels koges, før de bages, og har en tæt, sej konsistens med en skinnende skorpe, mens doughnuts steges og har en blødere, kagelignende konsistens med en sukkeragtig glasur.
Q: Hvorfor bliver bagels nogle gange kaldt "cementdoughnuts"?
A: Bagels bliver nogle gange kaldt "cementdoughnuts", fordi de er meget tætte og tunge.
Q: Hvornår spiser man normalt bagels?
A: Bagels spises som regel til morgenmad eller som en snack.
Q: Hvad er specielt ved den måde, bagels tilberedes på?
A: Bagels er det eneste brødprodukt, der bliver kogt, før det bliver bagt, hvilket giver dem deres unikke tekstur og smag.
Q: Hvilken rolle spiller æg, mælk og smør, når man laver bagels?
A: Æg, mælk og smør kan bruges til at gøre bagels lettere og mindre tætte.
Q: Er bagels en jødisk spise?
A: Ja, bagels betragtes som en særlig form for jødisk mad.
