Fedtsyre
En fedtsyre er en carboxylsyre (-C(=O)OH) med en lang uforgrenet kulbrintehale. Den studeres inden for organisk kemi og biokemi.
Fedtsyrer er vigtige kilder til brændstof i kroppen. Når de omsættes, giver de store mængder ATP. Mange celletyper kan bruge enten glukose eller fedtsyrer til dette formål. Især hjerte- og skeletmuskulaturen foretrækker fedtsyrer.
Fedtsyrer kan være enten mættede eller umættede. Umættede forbindelser har reaktive dobbeltbindinger, hvilket ikke er tilfældet for mættede forbindelser.
Fedtsyrer er alifatiske monokarboxylsyrer, der stammer fra eller er indeholdt i animalsk eller vegetabilsk fedt, olie eller voks. Naturlige fedtsyrer har almindeligvis en kæde af 4-28 kulstofatomer (normalt ugrenede og lige tal), som kan være mættede eller umættede. Dette omfatter også eddikesyre, selv om denne normalt ikke betragtes som en fedtsyre (ikke en lipid).
Blandingen af fedtsyrer i pattedyrs hud er sammen med mælkesyre og pyrubrinsyre karakteristisk. De gør det muligt for dyr med en skarp lugtesans at identificere individer.
Smørsyre, en kortkædet fedtsyre
Relaterede sider
Spørgsmål og svar
Spørgsmål: Hvad er en fedtsyre?
A: En fedtsyre er en carboxylsyre med en lang uforgrenet kulbrintehale, som findes i dyr og planter.
Q: Hvad bruges fedtsyrer til i kroppen?
Svar: Fedtsyrer er en vigtig kilde til brændstof i kroppen, som, når de omsættes, giver store mængder ATP.
Q: Hvilke celletyper foretrækker at bruge fedtsyrer som brændstof?
Svar: Både hjerte- og skeletmuskulaturen er celletyper, der foretrækker at bruge fedtsyrer som brændstof.
Spørgsmål: Hvad er forskellen mellem mættede og umættede fedtsyrer?
Svar: Umættede fedtsyrer har reaktive dobbeltbindinger, mens mættede fedtsyrer ikke har det.
Spørgsmål: Hvor kommer fedtsyrer fra?
Svar: Fedtsyrer stammer fra eller er indeholdt i animalske og vegetabilske fedtstoffer, olier eller voks.
Spørgsmål: Hvad er den sædvanlige kædelængde for naturlige fedtsyrer?
Svar: Naturlige fedtsyrer har normalt en kædelængde på fire til 28 kulstofatomer, som regel uforgrenede og lige talrige.
Spørgsmål: Hvad er den karakteristiske blanding af kemikalier, der findes i pattedyrs hud?
Svar: Den karakteristiske blanding af fedtsyrer, mælkesyre og pyrubrinsyre, der findes i pattedyrs hud, gør det muligt for dyr med en skarp lugtesans at identificere individer.
