Consommé
Titlen på denne artikel indeholder bogstavet é. Hvis det ikke er tilgængeligt eller ikke ønskes, kan navnet skrives Consomme.
I madlavning er en consommé en slags klar suppe lavet af en fyldig fond eller bouillon. "Dobbelt" consommé er klaret, ofte ved hjælp af en fineringsproces med æggeprotein. Det kræver normalt et avanceret kendskab til madlavning og tidligere erfaring at lave en consommé af høj kvalitet. Consommé har bevaret sin plads som en af de mest anerkendte og værdsatte supper i verden. gelatindesserter.
Oksemørbrad consommé
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er en consommé?
A: En consommé er en slags klar suppe lavet af rigeligt aromatiseret fond eller bouillon.
Q: Hvad er "dobbelt" consommé?
A: "Dobbelt" consommé er klaret, ofte gennem en finingproces, der involverer æggeprotein.
Q: Hvor svært er det typisk at lave en consommé af høj kvalitet?
A: Det kræver som regel en avanceret viden om madlavning og tidligere erfaring at lave en consommé af høj kvalitet.
Q: Hvorfor er consommé højt anset og værdsat?
A: Consommé har bevaret sin plads som en af de mest anerkendte og værdsatte supper i verden.
Q: Kan titlen på denne artikel skrives uden é?
A: Ja, navnet kan skrives som Consomme.
Q: Hvad er formålet med fining-processen, der involverer æggeprotein, når man laver "dobbelt" consommé?
A: Formålet med at finjustere med æggeprotein er at gøre consomméen klarere.
Q: Bliver consommé udelukkende brugt i madlavning?
A: Ja, consommé bruges i madlavningen og spises typisk ikke som en selvstændig ret, i modsætning til gelatinedesserter.
