Baguette
Baguettes er lange, tynde brød, der er populære i Frankrig, men som nu også er udbredt i mange andre lande. De er normalt lavet af hvidt brød. Baguettes har normalt en hård skorpe udenpå, men blødt hvidt brød indeni.
Ifølge franske traditioner må brød kun indeholde følgende fire ting: mel, vand, gær og salt. Alt, hvad der indeholder mere end disse ting, må ikke kaldes brød.
En baguette er ca. 5-6 cm bred, 3-4 cm høj og ca. 65 cm lang. En sådan baguette vejer normalt omkring 250 gram. Det er almindeligt at dyppe brødet i olivenolie, når det spises.
Baguettes
Historie
Baguetten menes at komme fra Frankrig, men den stammer faktisk fra Wien. I midten af det 19. århundrede var dampovnene lige blevet taget i brug. Det gjorde det muligt at lave brød med en sprød skorpe og en hvid midte, som ligner nutidens baguettes.
Senere, i 1920, blev der vedtaget en lov, som ikke tillod bagere at arbejde før kl. 4 om morgenen. Det gjorde det umuligt at lave et større brød i tide til kundernes morgenmad. Den længere og tyndere baguette var med til at løse dette problem, fordi den kunne tilberedes og bages meget hurtigere. Men eftersom franskmændene havde lavet lange tynde brød i lang tid, hvad var det så lige, der blev opfundet i 1920? Det ser ud til at være blot brugen af ordet "baguette" for disse tynde brød.
Beskrivelse
Uden for Frankrig kaldes baguetten også for en "fransk pind". Det er et brød, der er op til en meter langt, men kun fire til fem centimeter i diameter. Baguetten er et symbol på Frankrig.
Baguettes spises som en sandwich, der skæres midt over på langs. De spises også til morgenmad (normalt med syltetøj eller chokolade).
Et brød af samme længde som en baguette, men tykkere (ca. 8-10 cm i diameter), kaldes "pain". En tynd udgave af baguette kaldes "ficelle".
Selv i Frankrig er der forskel på en traditionel baguette og en "supermarkedsbaguette".
Den spises også i bl.a. Algeriet og i tidligere franske kolonilande.
Spørgsmål og svar
Q: Hvad er en baguette?
A: En baguette er et langt, tyndt brød, som er populært i Frankrig og nu almindeligt i mange andre lande.
Q: Hvad er en baguette typisk lavet af?
A: Baguetter er typisk lavet af hvidt brød.
Q: Hvordan er konsistensen af en baguette?
A: Baguetter har normalt en hård skorpe udenpå, men blødt hvidt brød indeni.
Q: Hvad er de franske traditioner med hensyn til brød?
A: Ifølge de franske traditioner må brød kun indeholde mel, vand, gær og salt. Alt, hvad der indeholder mere end disse ting, må ikke kaldes brød.
Q: Hvad er målene på en typisk baguette?
A: En baguette er ca. 5-6 cm bred, 3-4 cm høj og ca. 65 cm lang.
Q: Hvor meget vejer en typisk baguette?
A: En typisk baguette vejer normalt omkring 250 gram.
Q: Hvad er almindeligt at gøre, når man spiser en baguette?
A: Det er almindeligt at dyppe brødet i olivenolie, når det spises.
