Westvleteren Bryggeri
Westvleteren Brewery (Brouwerij Westvleteren) er et belgisk bryggeri. Det blev oprettet i 1838 i Trappistklosteret Saint Sixtus af Westvleteren i den belgiske kommune Vleteren. Bryggeriet og dets øl kaldes normalt Westvleteren. Bryggeriets tre øl har et internationalt ry for smag og kvalitet. De har også et begrænset udbud.
I 1931 begyndte klosteret at sælge øl til offentligheden. Tidligere havde de kun serveret øl til gæster og besøgende.
Det er det eneste trappistbryggeri, hvor munkene stadig står for al brygningen. Ud af de 26 cisterciensere, der bor på klosteret, er der fem munke, der leder bryggeriet, og yderligere fem, der hjælper med at aftappe øllet på flasker.
Kommercielle retningslinjer
Som alle andre trappistbryggerier sælges øllet kun for at støtte klosteret og andre gode formål. Der er ingen reklame bortset fra et lille skilt uden for klosteret. Munkene har gentagne gange sagt, at de kun brygger øl nok til at drive klosteret. De fremstiller ikke mere, end de har brug for at sælge, uanset efterspørgslen. Under Anden Verdenskrig holdt bryggeriet op med at levere til grossisterne. Siden da har de kun solgt til individuelle købere personligt på bryggeriet eller i besøgscentret.
Westvleteren Visitor's Center
Øl
Bryggeriet brygger i øjeblikket tre øl:
- Westvleteren Blonde (grøn hætte), 5,8% ABV, indført den 10. juni 1999.
- Westvleteren 8 (blå hætte) (tidligere Extra), 8% ABV.
- Westvleteren 12 (gul hætte) (tidligere Abt), en 10,2 % ABV, indført i 1940.
Indtil 1999 fremstillede bryggeriet også en mørk øl med en alkoholprocent på 6,2 % og en lettere 4°, som var munkenes bordøl. Den 8 og 12 er flaskekonditioneret. De har en lang holdbarhed. Nogle drikkere foretrækker smagen, når øllene har været opbevaret i flere år. Ingredienserne er gær, humle, malt, sukker, karamel og vand.
Flaskerne har været solgt uden etiketter siden 1945. Alle de lovpligtige oplysninger er trykt på kronetoppene. På grund af denne mangel på plads er Westvleteren-øl de eneste trappistøl, der ikke har det officielle trappistlogo på flasken. Logoet er kun trykt på trækasserne.
Westvleteren øl. I glasset er den 12°
Internationalt omdømme
Mange øldrikkere placerer Westvleteren 12 blandt deres yndlingsøl. 8'eren og blondinen ligger også højt på ølvurderingswebsteder.
På trods af populariteten har munkene fortsat med at falde næsten alle interview. Besøgende, der ikke er munke, bliver normalt afvist.
