Der er 3 arrondissementer i departementet Côte-d'Or. De franske departementer, og i andre lande, er inddelt i arrondissements, som på engelsk kan oversættes til distrikter (i nogle tilfælde som boroughs). Hovedstaden i et arrondissement kaldes et underpræfektur. Arrondissements er administrative enheder under departementet; de står for statslige opgaver på lokalt niveau og ledes af en sous-préfet (underpræfekt).

Hvis departementets præfektur (hovedstad) ligger i et arrondissement, er denne præfektur hovedstad i arrondissementet og fungerer både som præfektur og som underpræfektur. Arrondissements er ikke folkevalgte forvaltningsorganer, men rammer for statens lokale administration og for koordinering af tjenesteydelser.

Arrondissements er yderligere opdelt i kommuner og historisk også i kantoner. Bemærk, at kantonernes grænser blev ændret ved reformen i 2015, så kantoner ikke nødvendigvis længere stemmer overens med arrondissementernes grænser.

Arrondissementerne i Côte-d'Or er:

De tre arrondissementer

  • Dijon (præfektur) — Dijon er både departementets præfektur og arrondissementets administrative centrum. Byen er regionens største by og et vigtigt kulturelt og økonomisk knudepunkt: Palais des Ducs, Musée des Beaux-Arts, universiteter og et varieret erhvervsliv. Dijon er også en vigtig transport- og jernbaneknudepunkt med direkte forbindelser til Paris og andre større byer.
  • Beaune (sous-préfektur) — Beaune er kendt som hjertet af vinproduktionen i Bourgogne. Byen og dens arrondissement omfatter berømte vinområder som Côte de Beaune og er hjemsted for det historiske Hospices de Beaune og store vinauktioner og vinrelateret turisme. Økonomien er stærkt præget af vitikultur, vinhandel og besøgsøkonomi.
  • Montbard (sous-préfektur) — Montbards arrondissement er mere landligt og sparsomt befolket. Det rummer vigtige historiske og naturskønne steder, f.eks. Abbaye de Fontenay (på UNESCOs verdensarvsliste) og Parc Buffon, samt landbrugs- og skovområder. Lokalsamfundene her har traditionelt landbrugs- og småindustri som økonomisk rygrad.

Hvert arrondissement omfatter en række kommuner med egne kommunalbestyrelser. For konkrete tal om areal, indbyggertal eller liste over kommuner anbefales det at konsultere officielle kilder som INSEE eller departementets/præfekturets hjemmeside, da administrative grænser og statistikker kan opdateres ved officielle dekreter.