Der er 3 arrondissementer i departementet Pyrénées-Orientales. De franske departementer, og i andre lande, er inddelt i arrondissements, som på engelsk kan oversættes til distrikter (i nogle tilfælde som boroughs). Hovedstaden i et arrondissement kaldes et underpræfektur.

Hvis departementets præfektur (hovedstad) ligger i et arrondissement, er denne præfektur hovedstad i arrondissementet og fungerer både som præfektur og som underpræfektur. Arrondissementerne er administrative enheder for statslig forvaltning og er yderligere opdelt i kommuner. I praksis koordinerer arrondissementernes underpræfekturer lokale statslige tjenester, fører tilsyn med kommunernes administrative forhold og udsteder visse officielle dokumenter.

Arrondissementsstrukturens historie går tilbage til de tidlige 1800-tallet, hvor denne administrative opdeling blev indført for at lette central styring. Siden systemets indførelse har der været justeringer af grænser og organisation (f.eks. reformen af kantoner i 2015), men arrondissementernes rolle som mellemniveau mellem departementet og kommunerne er fortsat central.

Der er i alt over 200 kommuner i departementet, fordelt på de tre arrondissementer, hvilket afspejler afdelingens stærkt varierede geografi fra Middelhavskysten til de pyrenæiske bjerge.

Arrondissements i Pyrénées-Orientales er:

  • Arrondissementet Perpignan — centrum og største by er Perpignan, som også er præfektur for hele departementet. Perpignan dækker den brede kystnære slette og det omkringliggende byområde og fungerer som det administrative og økonomiske centrum.
  • Arrondissementet Céret — med underpræfektur i Céret. Dette arrondissement omfatter det sydlige område af departementet, herunder Vallespir-dalen og den berømte Côte Vermeille med kystbyer og grænsen til Spanien tæt ved.
  • Arrondissementet Prades — med underpræfektur i Prades. Dette arrondissement dækker de indre, mere bjergrige områder i Pyrenæerne (fx Conflent og en del af Haute-Cerdagne) og har en mere spredt bebyggelse samt stærk forbindelse til bjerg- og grænseøkonomi.

Samlet set afspejler de tre arrondissementer i Pyrénées-Orientales den geografiske og kulturelle variation i departementet: kystbyer og landbrugssletter ved Middelhavet, historiske grænseområder mod Spanien og fjeldområder med mindre kommuner. For mere detaljerede lister over hver arrondissements indgående kommuner og statistiske oplysninger bør man konsultere officielle kilder eller departementets hjemmeside.